Realmente ... Depende de tus objetivos y recursos.
Para un indie, una regla general es: si se necesita más que su tiempo libre para soportar, entonces no. El iPhone 3G es un dispositivo heredado.
Apple todavía lo repara cuando vienen a reparar, pero no hay actualizaciones de iOS y los usuarios no esperan que todas las aplicaciones estén disponibles en él.
Con iOS 5, el iPhone 3G se quedará atrás. No puede ejecutar 4.3 y los usuarios que lo usen tendrán la oportunidad de obtener uno nuevo con descuento por su proveedor. No puede estar seguro de que el hardware será compatible cuando se lance iOS 6, ¿vale la pena agregar soporte por solo un año o menos?
Si no admite el dispositivo, el impacto que tendrá en usted dependerá del tipo de juego que produzca. Si tienes excelentes gráficos, la gente lo entenderá. De lo contrario, será más difícil mitigar la respuesta de los usuarios de iPhone 3G.
En mi anterior empleador teníamos que admitir todas las versiones siempre que el SDK lo permitiera. Pero el costo de mantenimiento no fue enorme ya que teníamos nuestro propio marco y todos los juegos lo usaban. Por lo tanto, mantenerlo compatible con todas las versiones de iOS / Android no fue un problema. Pero no utilizamos OpenGL ES 2 para evitar problemas con hardware antiguo y otros sistemas operativos.
Pero para un desarrollador independiente es más una cuestión de tiempo y $. Realmente recomendaría sacar el juego y parcharlo más tarde si puedes permitir que otros usuarios lo obtengan.
Si apuntas a usuarios de presupuesto, si tienes algún tipo de juego social, entonces diría: usa OpenGL ES 1 para los dispositivos más antiguos que puedas.
Recuerdo haber escuchado que se vendieron alrededor de 35 millones de iPhones 3G ... Podría intentar extrapolar las ventas de este gráfico para lo que vale:
http://fr.wikipedia.org/wiki/Fichier:IPhone_sales_per_quarter_simple.svg
No creo que haya números precisos circulando libremente. Pero no debe perder tiempo si realmente no necesita soportar los dispositivos más antiguos. Simplemente agregue soporte si es gratis o casi gratis en su caso.