La respuesta es, depende.
El enfoque de poco o nada de carbohidratos que menciona se conoce como cetosis después de las cetonas producidas por el hígado cuando el cuerpo utiliza las reservas de grasa para obtener energía en lugar de carbohidratos y se ha demostrado que es beneficioso para una variedad de cosas, desde la pérdida de grasa hasta el enfoque y la concentración. para aumentar la esperanza de vida al reducir la inflamación causada por la ingesta de carbohidratos.
Las personas generalmente toman carbohidratos bajos en grasa / bajos en grasa como una forma de controlar las calorías, ya que la grasa tiene 9 calorías por gramo, en oposición a las 4 por gramo en proteínas, por lo que si uno aumenta la grasa, los carbohidratos deben disminuir para evitar el consumo excesivo de calorías (nota: las proteínas rara vez disminuyen, excepto para aquellos con problemas hepáticos), pero también porque el cuerpo convierte más fácilmente los carbohidratos en energía que las grasas, por lo que comer demasiado detendrá la producción de cetonas en el hígado, lo que lo dejará fuera de la cetosis.
El problema principal con este enfoque es que si realiza un entrenamiento muy intenso y muy frecuente (es decir, un entrenamiento de estilo Crossfit diario), la falta de carbohidratos en el cuerpo, combinada con el estrés de dicho entrenamiento de alta intensidad, puede conducir a una disminución niveles de testosterona y niveles más altos de cortisol a medida que se acumula el estrés del entrenamiento.
El estilo de dieta alto en carbohidratos y bajo en grasas es un poco un retroceso a la dieta tradicional de estilo de culturismo, y, creo, fue influenciado de alguna manera por la creencia errónea de que comer grandes cantidades de grasa en la dieta conduce a enfermedades del corazón (nota: digo equivocado creencia porque, como de costumbre, las cosas no son tan claras, en blanco y negro como los medios de comunicación y las compañías de marketing nos hacen creer).
Una mayor ingesta de carbohidratos ayuda a la recuperación de las sesiones de entrenamiento intenso, pero, similar a seguir una dieta ceto y un entrenamiento de alta intensidad, si la grasa de la dieta es demasiado baja, la producción de testosterona y otras hormonas andrógenas se ve afectada debido a la ingesta limitada de colesterol en la dieta.
Entonces, depende parcialmente de tu entrenamiento.
La otra cosa a tener en cuenta es la practicidad de cualquier plan de ingesta de dieta / carbohidratos que elija seguir.
Personalmente, me resulta mucho más fácil cocinar una gran cantidad de chile y arroz y llevarlo a trabajar como almuerzo durante varios días que cocinar algo que tiene un perfil alto en grasas / carbohidratos y me mantiene lleno durante todo el día. .
Sin conocerlo, como recomendación general, diría que consuma suficiente proteína (puede consultar cuánto recomiendan esta semana, pero tiende a ser de aproximadamente 0.8 g por lb de peso corporal), y mantenga moderados los carbohidratos / grasas .
Siga así durante 6 semanas y vea cómo lo está haciendo, luego, si cree que lo necesita, intente subir o bajar la proporción de carbohidratos / grasas y ver si hace alguna diferencia.