Si el mosaico es agradable, consideraría conservarlo. A la gente le gustan las cocinas de azulejos.
El linóleo es un poco como las encimeras de laminado. Tiene un poco de un estigma de los años 60/70.
Pero también como las encimeras de laminado, han mejorado y ahora vienen en una gama mucho más amplia de apariencia.
El linóleo tiene el beneficio adicional de ser un material 'natural / verde', por lo que también encaja en la tendencia verde (que es una buena tendencia, en su mayor parte).
Supongo que la desventaja más grande sería que no se usará tan bien (o durará tanto) como lo hará la loseta ... nuevamente, muy poco se desgastará tan bien como la loseta.
También deberá decidir si desea una superficie que necesite ser encerada regularmente o que tenga una capa superior más permanente. Supongo que la mayoría de los productos en el mercado hoy tendrán este último, pero querrá verificar eso.
La otra desventaja es que es probable que tengas que arrancar el azulejo o agregar una nueva capa de madera contrachapada en la parte superior. De acuerdo, probablemente tengas que hacer eso independientemente, pero también algo a tener en cuenta.