Preguntas etiquetadas con simmer

En primer lugar, una confesión: yo trabajo en el software, por lo que probablemente estoy pagando forma demasiado la atención al estado de líquido que es "fuego lento". Dicho esto, me encanta cocinar, y ninguna dirección de receta me da más confusión, tristeza y búsqueda en Google que "traer a …

29 temperature  simmer 

Muchas recetas indias dan el requisito de hervir a fuego lento la salsa, cubierta hasta que se reduzca. Me pregunto si este consejo es defectuoso, ya que uno presumiría que la sartén necesitaría ser descubierta para reducir el líquido.

2 simmer  lid