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Cuando se fríe pescado o carne, ¿queda la grasa interior dentro o sale y la superficie absorbe el aceite de cocina?
Mi pregunta se aplica tanto a freír como a saltear. Al hervir, asar a la parrilla o asar, la carne saldrá de la grasa. Gran parte de la grasa o los aceites de la carne o el pescado saldrán de la carne. ¿Esto también le sucede a los alimentos fritos, …