¿Los limones de zesting son efectivos al hacer limonada?

Es demasiado caliente. El aire es opresivo y pegajoso, y sigue calentándose ... Necesito un buen y frío vaso de limonada.

¡Afortunadamente, tengo una bolsa de limones y mucho hielo! Así que ahora la pregunta se convierte en una técnica. Teniendo en cuenta que estoy caliente (y, en consecuencia, perezoso), ¿vale la pena tomarse el tiempo para rallar los limones antes de agregar azúcar y hielo, o solo el azúcar será suficiente para extraer esos aceites refrescantes de la corteza?

Use un pelador de verduras para pelar grandes tiras de cáscara. De esa manera, será más fácil de eliminar una vez que haya terminado de remojar. Si no te importa que sea ligeramente alcohólico, sumérgelos en vodka y luego cuela el vodka en la limonada.

Obtendrá un sabor fuerte / diferente con la ralladura de limón. Personalmente me gusta

Dicho esto, si machacas / confundes los limones, probablemente obtendrás el mismo sabor que el zesting.

No me molestaría. Simplemente arroje toda la corteza después de exprimir los limones: el ácido del jugo debe filtrar todo desde la cáscara. Siempre he pensado que el objetivo del zesting era conseguir la cáscara lo suficientemente pequeña como para esconderse en la comida normal, más que para dar sabor.

Cuando solía caminar mucho, poníamos cáscara de naranja (sin jugo) en nuestras botellas de agua para eliminar el sabor a yodo, y el sabor de las naranjas era bastante evidente en el agua después de media hora más o menos, por lo que es posible que no Incluso necesito el jugo para ayudar.

Puede extraer gran parte de los aceites del limón al enredar (que a menudo es mucho más rápido que la ralladura), y ocurre inmediatamente en lugar de esperar a que la ralladura se empina:

• Si tu limón tiene pequeñas calcomanías, quítatelas.
• Corta el limón por la mitad.
• Exprime el limón en la taza **
• Mezcle las mitades de limón en la taza
• Agregue azúcar granulada a la taza ( no superfina)
• Confusión
• Agregue agua y hielo.
• Remover
• Bebida

Muddling es básicamente golpear / moler las cosas en el fondo de la taza. En este caso, estás usando el azúcar para moler el exterior de la cáscara de limón y liberar los aceites. Como no vas a dejar que la corteza se incline en tu bebida durante mucho tiempo, no obtendrás demasiadas cualidades amargas de esto.

** Tenga en cuenta que es posible que desee colar el jugo, o que tenga que beber más cuidadosamente para evitar tragar los hoyos. Esfuerzo es más trabajo por adelantado e implica limpiar algo más, por lo que podría no ser lo suficientemente flojo.

Me gusta un limón a un vaso de 16-24 oz es lo más adecuado para mí. (si tienes agua fría y no necesitas hielo, ve con las 16 oz ... si planeas agregar mucho hielo, usa algo más grande. Yo uso un vertedor de azúcar y realmente no sé cuánto azúcar agregar ... tal vez 1 TB?

(y para dar la atribución adecuada: aprendí esta técnica de un puesto de venta de limonada en la Feria del Renacimiento de Pensilvania ... probablemente hace 15-20 años)

Si por efectivo quiere decir qué bebida tiembla más, entonces agregar la ralladura de limón no hace mucha diferencia. Creo que depende del gusto personal.

Estoy acostumbrado a agregar ralladura de limón en algunas recetas para agregar un sabor diferente a la carne; No agrego a las bebidas. Si tengo que elegir, prefiero agregar jugo de limón en las bebidas.