¿Hay algún beneficio para moler carne en casa con respecto a la seguridad? Según tengo entendido, la razón por la cual un corte de carne se puede cocinar de manera poco frecuente es que el exterior, que puede estar contaminado, se cocina por completo. Mientras que con la carne molida, no hay "afuera", por lo que siempre se recomienda cocinar a 160. Podría elegir el corte de carne para moler. ¿Se consideran ciertos cortes de carne de res (tal vez lejos de los órganos internos) de menor riesgo con respecto a E. coli y otra contaminación?