Hago un producto que inventé llamado Quizás es marinada. Aceituna de oliva virgen extra prensado en frío, ajo prensado como base en tres variedades, AoliOliO, eneldo y pimienta de cayena, ajo en polvo y titch de sal. Lo empaqueto en un tarro de masón de 250 ml. También coloco el frasco en una bolsa de celephane como parte de su embalaje. Recientemente, un inspector público notó el producto y hundió los dientes en él con respecto a los riesgos del botulismo.
He estado haciendo esto durante dieciocho años. Nadie se ha enfermado nunca. Diseñé el producto para almacenarlo en el armario. Utilizando aceite de oliva virgen extra de oliva prensado en frío, nunca he encontrado que el producto se vuelva horrible, descolorido, maloliente, y guardé algunos en mi casa en varias ocasiones durante meses y lo probé en mí mismo y no encontré nada malo.
El producto no es un método para almacenar ajo en el aceite, con los otros ingredientes en la receta, se convierte en un aceite para mojar pan, herramienta de cocina, accesorio para salsa de pasta. El uso del tarro de albañil proporciona una tapa segura pero una situación muy fácil de abrir y muy reutilizable. No lleno el aceite hasta la parte superior, por lo que el producto puede agitarse. Es un producto muy interactivo si eso tiene sentido, en la forma en que es accesible con cuchara.
¿Puede proporcionar algún tipo de resumen a favor y en contra? Solo veo artículos sobre el almacenamiento de ajo en aceite, no como ingrediente en una receta. Si existe la posibilidad de enfermar a las personas después de dieciocho años, es posible que deba dejar de hacerlo. Gracias un montón.