¿Cuál es el mejor agente gelificante para gomitas? [duplicar]

Entonces, hoy hice mi primer intento de hacer gomitas caseras con 35 g de gelatina con 1 taza de agua y 1/2 taza de azúcar. Cuando se enfrió, todo lo que tenía era una gelatina muy dura. ¿Debo agregar más gelatina o hay otro químico que pueda usar? He analizado la metilcelulosa, la carragenina, el agar, la maicena y la pectina además de la gelatina, pero no parece haber una buena comparación de estos en la web. Además, si alguien tiene una idea de las técnicas especiales que podría usar, sería muy útil.

Gracias

Creo que el elemento clave que faltan sería jarabe de maíz . La receta con la que trabajo (en un enlace de abajo) utiliza

• 1 caja de gelatina de gelatina
• 2 paquetes de gelatina sin sabor
• 1/4 taza de jarabe de maíz
• 1/2 taza de agua fría (El agua fría es importante para la consistencia como bien)

Si desea omitir el "Jell-o" empaquetado, en favor de más gelatina, su saborizante y azúcar, use azúcar extra fina (caster) ya que esto también mejorará la textura de su producto terminado.

Cuando empecé a tratar de hacer gomitas, encontré "El rey del azar" con este video . He hecho varios lotes desde entonces y me parecieron muy buenos. (Incluso consiguió el moldes lego de amazon , aunque él también te muestra como hacer los moldes lego tambien ...). Mire el video ya que contiene varios buenos consejos más allá de la receta.

Algunos de los consejos incluyen:

• Dejar reposar el jarabe para eliminar algunas impurezas.
• agregue vitamina C molida para agregar un toque amargo a sus dulces (y hacer que sean más saludables)
• use una botella de condimento (que se pueda comprimir) para verter el jarabe en sus moldes
• Deje que el jarabe se gelifique por completo una vez y vuelva a fundir (después de cortar la espuma) para obtener un resultado aún más limpio / claro.

(nota: como un bono adicional así fue como descubrí " El rey del azar "y su colección de videos notables ... solo algunos de los cuales están 'relacionados con la comida')