Estoy buscando una forma de hacer panqueques / crepes (los muy delgados), con las siguientes limitaciones:
- sin huevos
- sin ingredientes líquidos además del agua
- solo ingredientes baratos
He estado intentando algo como:
- 360 g de harina de trigo
- 40 g de harina de maíz
- 850 g de agua
Pero el problema es que resultan no cocidos por dentro y demasiado crujientes por fuera, además de ser demasiado gruesos. He estado probando a fuego lento, pero luego toma más de 5 minutos para cada panqueque, y el interior aún no está horneado. Leí que debería tomar 1 minuto hornear 1 panqueque.
¿Algún cambio en la lista de ingredientes o consejos para el procedimiento de horneado? ¿Cuál podría ser el problema que lleva tanto tiempo y el interior no se hornea? Intento verter la masa en la sartén lo más delgada que puedo, deslizando la sartén con una esponja hecha de papel higiénico sumergida en aceite de colza antes de cada panqueque, y es un panqueque de borde delgado recubierto de teflón.
De acuerdo, tal vez algunas aclaraciones: no soy vegano y no tengo alergias. La motivación es completamente diferente: la vida en la carretera y durante largos períodos lejos de cualquier fuente de otra cosa que no sea agua del grifo.
La motivación es disminuir el peso y el volumen de las cosas que necesito llevar conmigo. Los líquidos no son buenos porque son pesados. A menos que realmente necesite poco de ellos. Pero incluso entonces, una vez que abro el cartón, probablemente necesite usarlo rápidamente, porque no hay refrigerador disponible.
Así que estoy buscando formas de hacer panqueques con ingredientes que ocupan poco volumen y peso, y que se agregan al agua pueden mejorar mis panqueques. Los polvos son buenos, siempre que tenga que agregar un poco. También tiene que ser lo más económico posible. La harina de maíz es barata, el polvo de hornear es barato, cosas como la leche de soya no son baratas.