Disfrácelo como una galleta: el aeropuerto generalmente no toma sus alimentos a menos que estén prohibidos al entrar o salir del país. Mezcle una pequeña cantidad (10 g) de su entrante con aproximadamente 3-4 veces la cantidad de harina sin blanquear o integral. Una vez que ya no pueda incorporar la harina, presiónela para formar una galleta; incluso puede agregar pasas al disfraz si lo desea. Colóquelo en una bolsa de plástico y guárdelo en su bolsa de viaje con sus otros bocadillos. Si se le pregunta, solo dígales que es una cookie macrobiótica, que está bastante cerca de la verdad ...
Una vez que llegue a su destino, retire las pasas que haya agregado y rompa la galleta en pedazos en un tazón; agregue agua y harina como lo haría al refrescar su entrante. Déjelo fermentar durante 4 a 12 horas, dependiendo de cómo use normalmente su iniciador: use o almacene como de costumbre.
Por lo general, hago un contador de arranque de vez en cuando con mi arranque refrigerado. La receta consistía en 10 g de iniciación, 10 g de agua, 20 g de harina, generalmente trigo integral y centeno. El resultado final será algo como esto. Lo siento, no tengo una foto de cookie.