Roux menciona en esta respuesta fumar agua. ¿Cómo haces esto? A qué sabe esto? ¿Como lo usas?
Suena fascinante!
youtube.com/watch?v=s1sAkZF7SCQ
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Jeff Axelrod
El enlace que publicó está roto, ¿a qué pregunta se refería?
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Seth