¿Se congela bien la polenta?

¿La polenta congelante cambia sustancialmente su consistencia? Me gusta la polenta, pero preferiría hacerlo en lotes en lugar de cada vez que quiera comerla. Después de que lo haga, por lo general lo dejo enfriar, lo corté en formas y luego lo freí.

¿Parece que quieres meter rebanadas congeladas en una sartén? Eso debería funcionar bien. El corte permite una congelación rápida, lo que disminuye el tamaño de los cristales de agua y el efecto que tienen en los alimentos. Y la fritura rápida reduce al mínimo la perturbación de la polenta.

En general, la polenta básica debería estar bien, ya que el almidón, el componente que hay que considerar, responde bien a la congelación. Las recetas con crema hacen las cosas más complicadas. La congelación y el recalentamiento de la crema pueden provocar la separación, por lo que recalentar un bloque grande en una sartén podría dejarlo con depósitos de aceite.

Suena como La polenta se congela muy bien Hasta 3 meses. Parece que necesita asegurarse de que se enfríe a la temperatura ambiente primero, y como con todo lo que pone en el congelador, asegúrese de que esté bien envuelto.

El rollo Scarpone Brand Polenta dice específicamente que no se congele

Sí, el tubo de polenta dice que no se congele, pero que no se congele mientras esté en el paquete. He congelado rebanadas antes y están bien.