¿Por qué se incendió mi banana en el microondas?

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Wow, eso suena como una pregunta tonta, ¡pero realmente! Mi esposa congeló los plátanos en el congelador con la cáscara todavía. No puedes pelarlos congelados. Lo puse en el microondas durante un minuto al 50% de potencia. Después de 30 segundos, el extremo delgado de la cáscara (donde un grupo se conecta entre sí) estaba en llamas, con una llama visible (aproximadamente del tamaño de un encendedor). ¿Qué diablos pasó?

— yossarian
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@Aaronut: también puede encenderse si se calienta demasiado: en.wikipedia.org/wiki/Microwave_oven#Hazards

— justkt

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Sospecho que las bananas estaban, como muchas de las frutas que se encuentran en los supermercados, cubiertas con algún tipo de cera de calidad alimentaria. El extremo seco y arbolado del plátano habría permitido que esta cera se calentara hasta su punto de inflamación y se encendiera, atrapando el tallo.

— Shog9

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Descongelo mis plátanos en un recipiente con agua tibia ... el único problema es que lidiar con plátanos medio congelados enfriaría sus manos con bastante rapidez. Si necesito los plátanos todavía congelados, uso un cuchillo de cocina afilado y corto la cáscara.

— Joe

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Hice esto cuando intenté 'hornear' una papa en mi nuevo microondas de 950W. Hubiera quemado toda la papa si no hubiera intervenido. Todo algo para ver. Un amigo científico sugirió que estaba relacionado con este fenómeno ( bit.ly/fT6EA3 ) (primer elemento de la página).

— 5arx

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Blog relacionado en el sitio web del Washington Post .

— justkt

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Es causada por la alta cantidad de potasio en el plátano. Las microondas reaccionan con los metales, rebotando y causando arcos. Incluso puedes crear un espectáculo de luces fresco poniendo un plátano crudo pelado en el microondas. No se preocupe, no explotará, pero hará un desastre, también es inofensivo.

Esto también puede suceder en algunas verduras congeladas, dependiendo de las condiciones del suelo en el que crecieron. Como se señaló en el artículo vinculado, otras altas concentraciones de metales como el magnesio, el hierro y el zinc pueden ser el mineral responsable.

Las chispas breves momentáneas son inofensivas y no dañarán su microondas, pero el USDA recomienda apagar su microondas si ve chispas. Si se inicia un incendio, a menos que sea un incendio muy pequeño, no abra la puerta del microondas. Lo más seguro es apagar el microondas y dejar que el fuego se consuma consumiendo todo el oxígeno. Abrir la puerta podría crear una peligrosa bola de fuego inducida por la corriente de aire.

Ver también:

— hobodave
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El alto contenido de potasio de los plátanos es muy útil para las personas que mantienen ciertos tipos de sistemas detectores de rayos gamma ... el isótopo K-40 proporciona una buena línea de calibración sin tener que lidiar con fuentes radiactivas reguladas. Me he puesto parte de mi almuerzo en un contador para fines de calibración ... Por cierto - no se preocupe la dosis radiactiva: se obtiene más de los rayos cósmicos que de cualquier consumo razonable de alimentos con alto contenido de potasio.

— dmckee

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No me siento completamente convencido por esto. Sí, los plátanos son ricos en potasio, pero el potasio está ionizado y no debe ser propenso a arcos como un metal sólido. Si esto no importara, también podría ver chispas con sal (¡el sodio es altamente reactivo!). Obviamente no puedo discutir los resultados, pero siento que tiene que haber alguna otra explicación más profunda.

— Aaronut

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@dmckee: Como nuestro físico residente, espero que puedas comentar. ¿Cómo es posible que los compuestos de potasio estables reaccionen a las microondas como metales puros? ¿No tiene que haber alguna reacción que los descomponga, o estoy mirando esto completamente al revés?

— Aaronut

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... lo cual tiene sentido porque los plátanos son bastante altos en azúcares en comparación con los vegetales, que nunca se encienden en mi microondas. El mismo hilo de chowhound también sugiere que puede tener algo que ver con la configuración exacta de las moléculas, y aparentemente, cortar las verduras después de cocinarlas al vapor también se cita como una causa común. Todo el asunto me parece mucho más complejo que simplemente "X es alta en minerales".

— Aaronut

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Hmm ... así que cuando el detector de metales se apaga en el aeropuerto, debería decir que tengo un plátano en el bolsillo.

— intuido

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Esto también puede estar relacionado con los efectos de la antena dieléctrica que hacen que las uvas brillen en un microondas :

Descubrí que las uvas individuales expulsaban vapor del agujero del tallo formando pequeños motores de cohetes que a menudo impulsaban las uvas por el horno. Si se dejara el tallo en la uva, de modo que el vapor no pudiera escapar, la piel de la uva se rompería rápidamente en una pequeña explosión al calentarse.

...

Hay dos clases generales de antenas, antenas conductoras metálicas y antenas dieléctricas que concentran campos electromagnéticos. Las antenas comunes con las que la mayoría de las personas están familiarizadas son las antenas hechas de cables conductores y varillas, como las orejas de conejo en las antenas de TV de interior o las antenas de TV de varias varillas en millones de techos. Las antenas dieléctricas incluyen varios sólidos geométricos, incluidos cilindros, esferas y lentes de enfoque de plástico.

— SpecKK
fuente

Más videos y una explicación del plasma de uva producido por un microondas maartenrutgers.org/fun/microwave/microwave.html#disc

— SpecKK

Esperaría que un plátano pequeño de 5-6 cm sea el más problemático, entonces sería un dipolo sintonizado para la frecuencia más utilizada en hornos de microondas :) Ahora incluso los más pequeños, alrededor de 3 cm ... realmente podría llamarlo Un plátano corto.

— rackandboneman

Explicación recién llegada sobre ese efecto: pnas.org/content/early/2019/02/13/1818350116 . La relación puede existir, pero no es exactamente la misma, ya que el efecto de uva depende de la forma.

— rumtscho

Actualización: Cómo las uvas para microondas producen plasma .

— Peter Mortensen

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Mantengo mis plátanos en la nevera y los caliento (uno a la vez) en el microondas. Es el tallo que arde / arde / humea, en tan solo 20 segundos. No sé por qué, pero creo que puede tener que ver con la falta de agua.

— Max
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Podría haberse fermentado y el alcohol lo encendió

— marihuana
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Los plátanos son la única fruta que contiene radiación. Por eso se incendiará.

— Color avellana
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Todas las frutas (y no frutas) "contienen radiación". De lo contrario, no sería posible hacer dataciones de carbono, por ejemplo.

— rumtscho

La (leve) radiactividad del potasio de un plátano no tiene nada que ver con que se incendie en un microondas.

— Daniel Griscom

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Sería genial si su respuesta contuviera una fuente que pueda citar que indique esto.

— milesmeow

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Creo que el potasio en el plátano sería un buen conductor, pero tengo algunas cosas que agregar.

El microondas funciona, bueno, las microondas son una forma de radiación que penitorea lo que hay allí y se calienta desde adentro. Un plátano también es ligeramente radiactivo, no dañino para los humanos, y creo que el potasio es un conductor tanto de las microondas como de la radiactividad. del plátano reaccionando entre sí y el potasio se cambia químicamente y luego reacciona a las microondas emitidas por el dispositivo Esa es mi hipótesis de todos modos, hágame saber lo que piensa.

— lanza
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químicamente cambiado a qué?

— Luciano