¿Cómo puedo convertir la avena en harina sin un procesador de alimentos?


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No tengo un procesador de alimentos adecuado, solo uno pequeño del tamaño de un alimento para bebés, así que cuando preparé la receta de galletas de avena con avena de Alton Brown antes, usé la mitad de harina de avena y la mitad de avena arrollada. Eran perfectos, así que me gustaría repetirlos para mi amigo con enfermedad celíaca. Encontré avena enrollada sin gluten, pero la única harina de avena que puedo encontrar está etiquetada como "puede contener trazas de trigo". ¿Hay alguna manera de hacer avena en harina con algo que no sea un procesador de alimentos?


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No estoy seguro de si le ha preguntado a su amigo, pero sus posibles "trazas de trigo" no son realmente un problema, solo sería un problema si realmente tuviera cantidades no traza de trigo. (Preguntas de salud como esa están más allá de nuestra experiencia).
derobert

Hay algunas personas para quienes incluso las trazas de gluten de trigo son un problema grave, por lo que es importante verificar.
pjc50

@derobert: mi amiga fue diagnosticada hace menos de un año, por lo que todavía está resolviendo las cosas, pero el análisis de sangre más reciente mostró una exposición al gluten de bajo nivel, por lo que en este momento, incluso "rastros de trigo" están fuera del menú.
JPmiaou

Respuestas:


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Podría usar un mortero y una mano de mortero, si tiene uno bueno (y grande), aunque tomaría mucho tiempo y molienda para que funcione, y probablemente pequeños lotes para adaptarse al tamaño de su mortero y mortero, es factible, especialmente si este es un uso único. sin embargo, probablemente no quieras hacer esto a menudo.

Puede probar una licuadora, es muy similar a un procesador de alimentos si tiene una. No recomendaría una licuadora de inmersión, ya que la avena (y la harina) volarían a todas partes (a diferencia del líquido que se mantiene un poco más unido), pero una licuadora normal debería funcionar bien (aunque también manténgala cubierta).

Si tiene un molinillo de café, también es una posibilidad: está destinado a convertir los granos en polvo, esto es solo un grano diferente. Sin embargo, es posible que desee asegurarse de que esté bastante limpio a menos que quiera galletas con sabor a café.

Y la última opción, si tiene un molinillo de especias, eso también debería funcionar. Algunas personas obtienen un molinillo de café de repuesto para el trabajo, o si tiene un pequeño molinillo de manivela (como algunas personas usan para pimienta o canela o algo así), eso también funcionaría, aunque de nuevo, mucho trabajo y lotes pequeños, pero posiblemente valga la pena por una vez.

Además, si tosta un poco la avena, debe ser más seca y más fácil de moler (y el tostado le da un poco de sabor), esto ayudará especialmente si está utilizando uno de los métodos manuales, como mortero y mortero o especias pequeñas amoladora.


+1 para una licuadora, si tiene una buena, funciona mejor que un procesador de alimentos.
Dan C

La receta de Alton Brown comienza con tostar la avena, así que está cubierta, pero tampoco tengo una licuadora.
JPmiaou

Si tuviera un mortero como los que tienen en las cocinas Tudor del Palacio de Hampton Court ... (No puedo encontrar la forma de adjuntar un enlace al texto en los comentarios: hrp.org.uk/hampton-court-palace / visit-us / ... )
JPmiaou

Gracias por la buena respuesta completista. De hecho, terminé usando el procesador de alimentos para bebés, en pequeños lotes, y descansando cada pocos minutos. Tomó la mayor parte de una tarde, y el resultado es más crujiente que la versión de harina de avena. La próxima vez, haré el viaje a la tienda de especialidades naturales y espero que tengan harina de avena GF.
JPmiaou

@JPmiaou: me alegra que haya encontrado útiles mis sugerencias. Es mucho más fácil, tiene razón, recoger la harina correcta (o recoger la herramienta correcta) si va a usar esa harina con más frecuencia ... algunas de las soluciones están bien una o dos veces, pero es mucho trabajo cada vez, y es más fácil obtener un buen producto si puedes.
Megha

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A menudo usamos un molinillo de café para hacer harina de almendras para mi hijo, que sigue una dieta muy restringida. Utilizamos una amoladora de cuchilla simple de 19.99 en lugar de una amoladora de rebabas. También lo hemos usado para crear azúcar en polvo a partir de xilitol y de azúcar de caña común, y almidón de tapioca a partir de perlas de tapioca.

¡Buena suerte!


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Debería funcionar bien. Sin embargo, deberá hacerse en pequeños lotes; digamos 1/4 taza (20 g) máx. Los motores de esas amoladoras de cuchillas se estancarán si les das demasiadas cosas duras a la vez.
Wayfaring Stranger

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Algo que es realmente útil es usar un tamiz de harina y luego volver a ejecutar las cosas que no lograron pasar. Va sorprendentemente rápido cuando te acostumbras al ciclo de molienda-cribado-molienda. Podemos procesar 2 libras de almendras en harina de almendras en aproximadamente 20 minutos usando el molinillo de café y el tamiz de harina.
Paul TIKI

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Acabo de comprar avena en mi supermercado local y luego la convierto en harina para preparar mi papilla matutina en el microondas. El resultado es una deliciosa papilla cremosa con plátanos o frutas en conserva, que disfruto todo el año y nunca me harto de ella. Encontré la mejor manera de convertir la avena en harina, usando una licuadora a velocidad rápida o, como lo hago, usando una licuadora de mano Braun de 400 vatios, esto también a velocidad rápida. Cuando use el microondas para preparar su papilla, mezcle los cuatro en un poco de leche FRÍA, luego mezcle con agua caliente, pero no demasiado, de lo contrario terminará con una papilla acuosa y no una papilla espesa y cremosa. Fue mi idea usar la avena como harina, para que una vez en el estómago, se adhiera fácilmente al colesterol y luego sepas el resto. Es una gran idea si desea reducir su colesterol y perder peso.


La avena no se "une al colesterol" en el estómago.

Um, si lo que dijo Jan Pero también: ¿qué es exactamente una "batidora de mano"?
JPmiaou

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licuadora de mano == licuadora de inmersión
Kate Gregory

¿Y cómo se usa exactamente una licuadora de inmersión en un ingrediente completamente seco como la avena arrollada? Creo que el mío se colapsaría en cuestión de minutos si lo intentara.
JPmiaou

Hola y bienvenidos a Stack Exchange. El póster original preguntaba por la harina de avena seca , no por un puré líquido.
Daniel Griscom

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Usa un tamiz. Puede llevar mucho tiempo, pero el resultado es un polvo fino. Tome avena arrollada y colóquela en el tamiz. Ponga el tamiz encima de un tazón o recipiente. Frota la avena contra el tamiz. Después de un tiempo, deberías comer harina de avena.


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Gracias por la sugerencia, pero no conozco una herramienta que tenga agujeros lo suficientemente finos para hacer polvo que también sea lo suficientemente fuerte como para soportar que la avena enrollada la aplaste. Ciertamente no tengo un tamiz o tamiz que me convenga. ¿Puedes encontrar una imagen del tipo de herramienta que tienes en mente?
JPmiaou
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