Consejos para cocinar la cena de Navidad para grupos grandes

Hola a todos y Feliz Navidad.

Ok, estúpidamente me ofrecí voluntariamente para cocinar la cena de Navidad para 11 personas (9 adultos y 2 niños) este año.

Así que estaba buscando consejos / trucos en los horarios para cocinar todo a tiempo.

Las ideas iniciales son;

Asa el pavo por el tiempo que lleva cocinar, luego sácalo y déjalo reposar por hasta 2 horas. Hacia el final de la cocción del pavo, pegue el relleno y cocine para que salga al mismo tiempo que el pavo.

En el tiempo de descanso de 2 horas, asa las zanahorias y las pastinacas para 11 personas (estas estarán hervidas antes). Una vez que estén fuera, pegue las papas asadas (nuevamente hervidas). Hacia el final del asado de las papas, comience a hervir las coles de Bruselas. En este momento calentaré la salsa preparada y agregaré jugos de pavo.

Al final de la cocción de las papas, vuelva a meter el relleno y otras verduras asadas en el horno para calentar nuevamente. Saca el pavo y talla, luego sirve todo tibio.

¿Suena esto como la mejor manera de hacer las cosas? ¿Cuál es el tiempo máximo que dejarías descansar a tu Turquía?

baking food-science turkey

— Tim B James
fuente

¿Es Turquía lo suficientemente grande para 11 personas? Dos horas parece mucho tiempo para descansar un pájaro, normalmente lo dejo descansando durante 30 minutos mientras cocino las verduras hervidas. ¿Ha ordenado el tamaño de las porciones para la comida que no es de pavo?

— Nieve

Sí, Turquía es grande y alimenta de 13 a 15 personas, así que imagina que será suficiente. Todavía tengo que calcular los tiempos exactos o la cantidad, por eso estoy pensando que tendré que hacer Papas / Otras verduras asadas por separado. Aproximadamente 30-40 minutos cada uno. Entonces, Turquía podría estar descansando solo por 1 hora.

— Tim B James

Parece que tienes poco espacio en el horno y eso es lo que genera tus preguntas sobre el tiempo. ¿Tiene un microondas que pueda usar para recalentar?

— John Feltz

Sí, tengo un microondas. Podría recalentar algunas cosas, pero no quiera perder el crujiente de las papas asadas.

— Tim B James

Obtenga su pedido de 6-12 entradas al restaurante chino a su debido tiempo; luego relájese y espere la entrega. ; ^>

— Ecnerwal

Hicimos el mejor pavo en Acción de Gracias. Butterflying fue la clave http://www.seriouseats.com/recipes/2012/11/butterfiled-roast-turkey-with-gravy-recipe.html .

Reduce enormemente el tiempo del horno, sabe muy bien, fue divertido prepararlo con mi hijo.

El horno está bastante caliente, lo que es mejor para hacer papas, etc. al mismo tiempo. Puedes hacer papas al horno en la piel: sin papel de aluminio, solo empuja las papas con un tenedor unas pocas veces y frota aceite de oliva en la piel, aproximadamente 45 minutos a 425. También hace que el pavo sea muy fácil de cortar, así que eso es más rápido y mucho menos desordenado cuando llega la hora de la cena.

Si cocina papas y pavo en el horno, todavía tiene todo el tope para el resto, por lo que tal vez debería elegir platos que no necesiten horno.

— Hilmar
fuente

Secundo esta sugerencia. El pavo se cocina lo suficientemente rápido como para que puedas cocinarlo sobre tu sartén de relleno y matar dos pájaros de un tiro.

— Chris Bergin