Sopa de fideos gruesos menos maicena / harina de maíz?

¿Cómo espesamos la sopa de fideos sin usar maicena? Lista de ingredientes a la mano:

Cebollas
Los tomates
Salsa Worsterchire
Salsa de soja
sal
Jengibre y ajo (fresco)
Anís estrellado
Cilantro
Tallarines

soup noodles

¿Usa solo esos ingredientes, es decir, sin almidón de ningún tipo, no solo almidón de maíz?

— Cascabel

Cocine los fideos con la menor cantidad de agua posible y use esa agua para su sopa, o cocínelos directamente en la sopa, para obtener todo el almidón de ellos.

Si eso no es lo suficientemente grueso, la única otra cosa en su lista que realmente puede ayudar es la cebolla y el tomate: si los muele suavemente, al menos agregarán algo de sustancia a la sopa. Podría ir un paso más allá cocinándolos para eliminar el exceso de agua y obtener una pasta más espesa.

— Cascabel
fuente

Supongo que usar almidón de fideos e incorporar pasta de tomate y cebolla hará el truco. Una pequeña advertencia, la pasta de cebolla y tomate tendrá que estar completamente cocida antes de usar. Gracias @Jefromi.

@SaurabhCooks Cocinarlos en una pasta suficiente para espesar realmente la sopa (en lugar de simplemente agregarle cuerpo al líquido) es mucho más que simplemente cocido.

— Cascabel

Incluso el jengibre y el ajo frescos (y el cilantro de maybeso) pueden ayudar a espesar la sopa, si se muele hasta formar una pasta y / o se mezclan con el líquido, aunque no se agregaría mucho grosor, dadas las cantidades que se usarían para condimentar la sopa , podría ayudar solo un poco.

— Megha

Hola @Megha, es verdad. La pasta puede ayudar a espesar la sopa, pero la voy a usar mientras cocino tomates, lo cual es de antemano, también me gustaría usar estas dos especias con moderación porque me gustaría agregar un toque de sabor a ajo y gingery tang a mi sopa. . Puede que no funcione en mi contexto, pero puede ayudar totalmente.

La pasta de tomate y cebolla es una base de curry común que no necesita más espesamiento si no la quieres rígida ...

— rackandboneman