¿Cómo cocino camarones en mantequilla?

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Quiero cocinar camarones en mantequilla. Mi problema en el pasado ha sido que la mantequilla se quema si hace demasiado calor, pero los camarones permanecen a pescado si la mantequilla no se calienta lo suficiente. ¿Algún consejo?

butter shrimp

— Henry B.
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Usa mantequilla clarificada . Manejará temperaturas considerablemente más altas sin quemar / fumar.

— Eclipse
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Creo que agregar un poco de aceite líquido como el aceite de oliva evitará que la mantequilla forme espuma a temperaturas más altas. (o puedes usar algunos aceites sin sabor)

— Sinan
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¿Por qué debería pasar eso? Primero, el aceite de oliva sería totalmente inútil, porque su punto de humo es tan bajo como la mantequilla (a menos que se refine). En segundo lugar, el material de la mantequilla que se descompone a alta temperatura se descompone independientemente de con qué mezcle la mantequilla.

— rumtscho

El punto de humo del aceite de oliva @rumtscho es al menos 75-100 grados (C) más alto que la mantequilla. en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point

— Sinan

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depende del tipo de aceite que use, el OO sin refinar es de 160 ° C. goodeatsfanpage.com/collectedinfo/oilsmokepoints.htm Pero aun así, el punto principal permanece: la mantequilla se quemará a más de 150 ° C, sin importar con qué la mezcle.

— rumtscho