¿Qué tipo de salchicha podría usar como sustituto de la salchicha Cumberland?

Vivo en los Estados Unidos y las salchichas Cumberland no existen. Tienen enlaces y empanadas de salchichas, pero no quiero hacer una cazuela de salchichas y alterar el sabor porque elegí el tipo de salchicha equivocado. ¿Alguien puede ayudarme?

Si lees el artículo de Wikipedia , verás que el sabor principal es la pimienta, tanto blanca como negra, y que la carne es más gruesa que en otras salchichas.

Como es para una cacerola donde los sabores tienen tiempo para unirse, sugiero que consigas salchichas sin hierbas (lo que debería ser bastante fácil). Si es posible, también tendrían una textura más gruesa, pero eso probablemente no esté en la etiqueta; es posible que tenga que elegir en función de lo que está familiarizado. Luego agregue mucha pimienta a la salsa, temprano en la cocción. Recuerdo que el sabor de la pimienta blanca aparece, pero uso mucho la pimienta negra, así que tal vez estoy acostumbrado a eso.

Las otras especias (y hierbas, aunque no deberían dominar) varían. Esta receta incluye salvia, que otras fuentes (y yo) dicen que está mal, pero la nuez moscada, la maza y el cilantro contribuyen al sabor clásico. Si bien no lo he hecho, la receta que he vinculado debería dar una idea de las proporciones de especias a la carne, suponiendo que sus salchichas sean bastante insípidas para empezar.

Editar: probablemente debería haber sido más claro que me refiero a los enlaces. Las empanadas de salchichas no son realmente una cosa aquí en el Reino Unido. Los he visto dos veces. Una vez fue McDonald's, la otra puede haber sido buena, pero no recuerdo.

La salchicha Cumberland es gruesa y está hecha en un anillo largo. Carne picada de cerdo gruesa: cortada a mano o con una picadora muy gruesa. Ingredientes para la mezcla de especias: pimienta blanca, pimienta negra, sal, salvia, tomillo, macis, nuez moscada, pimienta. Use muy poca maza y nuez moscada, pero son la clave del auténtico sabor de la salchicha Cumberland. La carcasa de lo genuino tiene que ser intestino de cerdo natural.

Esta es una pregunta difícil.

Para comprar Cumberland, encontré:

• Myers de Keswick , NY NY
• Parkers , Buffalo NY
• Tocino Británico Adecuado

Keswick parece ser solo un mercado ambulante. Proper y Parkers, por otro lado, toman pedidos por Internet y los envían.

Podrías intentar hacer el tuyo: hay un video de cómo hacer un salchicha . No puedo responder por eso ya que no vi los 20 minutos.

O para las sustituciones: la descripción de Cumberland como picante me hizo pensar en Bob Evan Hot Sausage , que está fácilmente disponible y es económico en todo Estados Unidos. Es no equivalente de Cumberland, ya que tendrá sabrosas especias como la salvia, romero y tomillo. Tal vez podría usarlo en una de sus ejecuciones de prueba.