Recientemente he empezado a mezclar batidos en una licuadora de 500 vatios con ajustes de pulso, bajo y alto. Entiendo que una configuración de potencia más alta hace girar las cuchillas más rápido, pero tengo curiosidad por saber cómo puedo aprovechar mejor las diferentes velocidades. Por ejemplo, ¿por qué querría usar una velocidad baja sobre una velocidad alta?
Respuestas:
Hay muchas razones para tener una licuadora con velocidades seleccionables:
No cada vez que quieres licuar o hacer una papilla de tu comida; todo lo contrario, generalmente desea mantener un poco de textura en lo que está mezclando.
Por lo tanto, menor velocidad es mejor.
La mezcla calienta sus ingredientes, ya sea por la fricción de las cuchillas y por el calentamiento del motor de la licuadora. Ahora, si bien es bastante difícil arruinar los aceites o muchas otras cosas con la temperatura de la licuadora, las verduras y las frutas son muy sensibles.
Entonces, como regla general genérica, siempre desea comenzar con la velocidad más baja y luego subirla paso a paso (mi licuadora solía tener 5 configuraciones de velocidad, por ejemplo) igual de necesario. No tiene sentido ejecutar la licuadora a la velocidad máxima por defecto.
El motor de la licuadora está diseñado para mezclar cosas, y por obvio que parezca, tal vez sea menos obvio que no se espera que el motor funcione libremente mezclando el aire, porque puede quemarse y arruinarse rápidamente: realmente necesita (y espera) algo de tipo de resistencia de la comida que está mezclando.
Por lo tanto, cuando combina cosas grandes y / o duras, es aconsejable hacer algo en / primero (esta es la razón del modo de pulso), luego aumentar la velocidad, para no sobrecalentar la licuadora y no dar demasiada energía a las cuchillas. .
Por ejemplo, si está mezclando garbanzos, ya que son bastante pesados y grandes. Cuando vayas inmediatamente a la velocidad más alta, todo lo que obtendrás serán garbanzos golpeados por las cuchillas y simplemente rebotando por todos lados. Cuando baja la velocidad, el impacto entre las cuchillas y los garbanzos será menos enérgico y las cuchillas tendrán la oportunidad de al menos comenzar a rayarlas ;-)
La selección de velocidad de Blender puede ser en parte ciencia y en parte preferencia personal. También depende de la potencia que proporciona su unidad.
Algunas pautas generales que recomendaría ajustar a su gusto:
* Casi todos los fabricantes tienen una recomendación diferente para el hielo. Todo, incluido el aumento bajo, alto, pulsante o gradual, puede funcionar bien para su modelo y necesidades particulares. Además, muchas unidades tienen modos específicos de trituración de hielo. Si quieres hielo fino, usaría una configuración baja . Si desea hielo grueso, usaría una configuración alta con pulsación .
Es bastante difícil hacer recomendaciones específicas porque los modelos varían ampliamente en las características que tienen. Por esa razón, recomendaría leer el manual de su modelo.
start with the lowest speed and then raise it up step by step: si lo hace de esa manera, ¿por qué necesitaría mezclar algo a alta velocidad después de mezclarlo a baja velocidad? ¿La alta velocidad imparte una textura diferente al resultado?