¿Cuál es la forma correcta de hacer una taza de mate?

He visto diferentes videos sobre cómo hacer una taza de mate perfecta . Después de poner té suelto en la calabaza, algunas personas cubren la calabaza y la sacuden boca abajo, algunas personas la sacuden de lado, algunas personas no la sacuden en absoluto. Todo esto es en un esfuerzo por mover los pedazos más pequeños (después de haber vuelto a colocar la calabaza) hacia arriba, de modo que cuando inserte la bombilla (paja de metal con pequeños agujeros en la parte inferior), los pedazos más pequeños no ser absorbido

¿Cuál es la forma correcta?

La forma correcta:

1) Pon la bombilla en la calabaza.

2) Pon el mate en la calabaza.

3) Invertir, agitar vigorosamente, revertir. Si es posible, haga una pequeña "cima de la montaña" en el lado opuesto donde la bombilla entra al té mate.

4) Agregue una pequeña cantidad de agua fría (esto no es necesario; según tengo entendido, este paso ayuda a evitar quemar el mate, lo que también se puede lograr usando agua por debajo de 180 ℉ ~ 82 ℃), espere un unos minutos, hasta que el mate absorba el agua.

5) Agregue agua caliente, beba.

6) Repita el paso 5.

No muevas la bombilla mientras bebes, ya que esto provocará que despiertes pequeños pedazos. No es necesario invertir y agitar si el mate es de alta calidad (poco polvo). Puedes hacer que el mate tenga poco polvo poniéndolo en un tamiz metálico y agitándolo. Ahorre el polvo y las hojas pequeñas que se caen: se pueden usar para preparar mate en una cafetera.

También vale la pena señalar que puede preparar mate en una cafetera o una prensa francesa y lograr resultados similares, aunque la bebida resultante no es lo mismo que beber de la bombilla.

Además, la segunda forma más común de prepararlo es como el té simple: ponga un poco de té mate en una bolsa de papel y déjelo en agua caliente durante varios minutos. Esto se llama mate cocido (mate cocido) y no es raro ofrecerlo a los niños.

Mate = el ritual

Mate = también significa la calabaza o taza de madera que usas

Yerba = el té molido

bombilla = paja de metal

termo = termo con agua caliente, no hervida

1. Llena el mate con yerba aproximadamente 3/4 del camino
2. Coloque la mano sobre el compañero y agítelo como quiera. El objetivo es eliminar el polvo porque la paja no podrá filtrar esto.
3. Llene el mate con una pequeña cantidad de agua en un lado y empaque la yerba en un lado creando un espacio vacío de 1/4
4. Vierta agua en el 1/4 vacío e inserte la bombilla que cubre la parte superior para evitar que entre té o agua (al igual que cubra una pajita normal e inserte en una taza para evitar que entre líquido)
5. El "servidor" es la persona encargada de servir a la pareja. Esta persona toma la primera taza y prueba la temperatura del agua, elimina la taza y la bombilla de cualquier polvo o trozos de yerba que pasen por la bombilla los primeros sorbos. * Nota: es un insulto si va a pasar la primera ronda de pruebas a un invitado.
6. Cada compañero lleno de agua es por persona. Un buen servidor vertirá agua sobre solo una parte de la sección seca de té para permitir a cada persona un mate sabroso.
7. Continúe sirviendo, humedeciendo más y más de la sección de té seco cada porción hasta que todo esté húmedo y el sabor comience a marchitarse.

Video de referencia: cómo preparar y servir mate correctamente

No sé cómo eliges definir la "forma correcta" pero aquí está mi respuesta

Tengo entendido que hay dos cosas que debes evitar al hacer el mate: la primera es que la bomba se dispare con la hierba y la segunda es el amargor excesivo.

Evita el primero asegurándote de que el mate esté correctamente empacado en la calabaza. Hay muchas maneras de hacer esto y creo que de aquí provienen todas las técnicas de agitación que mencionaste. Para hacer esto, primero agrego un poco de agua fría a la hierba (lo suficiente como para mojarla) y la presiono en un lado de la calabaza con una cuchara. Si se hace bien, la hierba se mantendrá en su lugar cuando vierta agua caliente y todo lo que tiene que hacer es asegurarse de que la bomba se asiente en el lado vacío. Esto debería ser suficiente para garantizar que no se atasque, aunque es importante no deshacer el embalaje por error.

El segundo se evita básicamente al no beber el mate hasta que se haya borrado un poco de su sabor. Generalmente hago esto haciendo la primera copa o dos y escupiéndola. Hago esto preparando el mate normalmente, pero algunos miembros de mi familia me dicen que esto también se puede hacer con agua fría (probablemente mucho más fácil).