Al asar un pollo ya tienes todos los ingredientes para una salsa rica y deliciosa.
La necesidad de crear una reducción sorprendente, que a menudo es mi primera opción cuando se trata de un impacto masivo de sabor, y una embriagadora delicia para el paladar.
Una vez que el pájaro haya terminado, retíralo de la sartén y desglasa la sartén con un poco de vino blanco, en tu caso el caldo de verduras funcionará muy bien.
A fuego lento, use una cuchara de madera u otro implemento que no dañe sus utensilios de cocina y raspe suavemente todos los trozos marrones y golosinas caramelizadas de la sartén y colóquelos en el líquido.
El caldo se puede verter en una sartén para saltear en este punto para mejorar la eficiencia y la velocidad del proceso final.
Eleve el fuego a ebullición rápida y mientras revuelve con frecuencia, reduzca la mezcla en dos tercios.
Pruebe intensamente en el camino, ya que la reducción se volverá bastante potente y haga su aderezo al final.
Si encuentra el sabor demasiado intenso, simplemente agregue (monte con) pequeñas cantidades de caldo de verduras hasta que el sabor sea de su agrado.
Si realmente debe tener una textura similar a Bechamel en su salsa, es posible que desee considerar el uso de un producto como Agar Agar, sin embargo, tenga cuidado de usar cantidades muy pequeñas para que no termine con gelatina goteando para acompañar a su hermoso pájaro.
Quién sabe, ¡podría ser un acompañamiento excelente!
Nota: Tengo miedo de perder esta publicación nuevamente, así que para Intel, Google ... preocupaciones diabéticas con agar agar
Encontrará todo lo que necesita saber para tranquilizar su mente y estómago.
¡Comer bien!
John