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También los encuentro difíciles de masticar cuando se hornean, pero son comestibles. Para que sean más fáciles de comer, debes terminarlos usando un método diferente para obtener un crujido en el exterior. Me parece que puedes:
Por lo general, los hiervo u horneo primero, o los cocino a fuego lento en un poco de agua en una sartén en la estufa (no lo suficiente como para cubrirlos, solo lo suficiente como para vaporizarlos) y luego los termino en la parrilla para obtener el mejor sabor y textura. Recomiendo terminar en la parrilla sobre cualquier otro método.
También puede cocinarlos completamente a la parrilla si lo prefiere, pero eso puede ser un poco complicado si son salchichas crudas y no precocinadas, así que vigílelas y asegúrese de que estén completamente hechas.
Definitivamente, puede quitar las tripas y, dependiendo del plato que esté haciendo, puede ser preferible. Sin embargo, he tenido éxito haciendo una salchicha entera apetitosa usando los métodos anteriores.
También depende mucho del tipo de salchicha que esté usando. Algunas salchichas (generalmente baratas) usan una envoltura artificial que, en mi opinión, hace que la salchicha sea, en el peor de los casos, coriácea y, en el mejor de los casos, un poco masticable.
Suponiendo que tiene salchichas de buena calidad, la mejor manera de cocinarlas (creo) es freírlas en una sartén de hierro fundido a baja temperatura durante mucho tiempo, generalmente 20-30 minutos (tal vez menos si son delgadas). se hacen cuando comienzan a ponerse pegajosos y comienzan a "cantar".
La extracción de la carcasa solo debería ser realmente necesaria cuando solo desea la carne de salchicha.
Las tripas son perfectamente comestibles.
Si los encuentras masticables, te sugiero que los ases, que se fríen un poco en la grasa que se desprende, lo que debería quemarlos bien. Puede darse el caso de que no los esté cocinando el tiempo suficiente y les dé la oportunidad de dorarse lo suficiente.
Asé y frí la salchicha Caroline para deshacerme de la cubierta de cuero masticable. Para deshacernos de esta molestia, es mejor, en mi opinión, quitar las tripas de estas salchichas particulares. No todas las salchichas tienen envolturas que son tan desagradables. Recientemente, en el desayuno de la iglesia, se sirvió una salchicha muy sabrosa. La carcasa en sí era deliciosa en textura y sabor. Fue muy suave y se derritió en la boca. Estoy tratando de identificar estas salchichas para futuras compras, pero aún no lo he hecho.