Sus requerimientos parecen ser para una licuadora de "alimentos crudos", el motor en esas unidades generalmente está muy por encima de los 500 vatios (1000+ vatios). Esto permite que los alimentos más duros / duros (como el hielo, la col rizada, las nueces) se descompongan de manera tan suave que no se requiera un tamizado, con menos riesgo de sobrecalentamiento del motor. Nota: cuando una licuadora tiene una bolsa de nueces, o una opción de bolsa de nueces, alude a que potencialmente no es capaz de descomponer los alimentos más duros sin dejar partículas visibles.
Hay algunas licuadoras adecuadas para los entusiastas de los alimentos crudos, dependiendo de cada modelo que tengan:
- Manosear
- RPM más altas (20,000+ rpm)
- Mayor potencia (500 vatios - 1000+ vatios / 2–3 caballos de fuerza)
Comparado con una licuadora estándar (típicamente 200–400 vatios)
- Diseño / dimensiones diferentes de la jarra (ancho / alto)
- Diferentes velocidades y / o ciclos / ajustes programados (por ejemplo, batido, 60 segundos, 90 segundos, limpieza, etc.)
- Diferentes diseños de cuchillas.
- Envases de porciones más pequeñas (en forma de cápsula / bala)
Generalmente se proporciona una manipulación para permitir al usuario empujar los alimentos hacia la cuchilla. Cuando no se incluye un tamper en algunas de las otras licuadoras, puede deberse a un diseño diferente de la cuchilla junto con un motor de potencia diferente. Esto puede hacer que toda la comida en la licuadora sea jalada hacia la cuchilla por el vórtice que crea, aliviando así la necesidad de intervención humana.
La variación de precios entre los mezcladores es amplia y bastante costosa para algunos de los modelos de mayor rendimiento. Intrínsecamente un poco de investigación en modelos restaurados.
En respuesta directa a las preguntas de OP.
¿Qué hay en una licuadora que le permite hacer un buen puré en lugar de simplemente mezclar cosas fácilmente?
¿Alguien sabe qué hace que una máquina sea capaz de hacer un buen puré en lugar de solo mezclar, especialmente cuando ambos tipos se venden como "licuadoras"?
Principalmente la potencia del motor, y el diseño de la cuchilla permite que la licuadora rompa los alimentos duros por completo. Los mezcladores regulares no tienen la potencia, ni la capacidad de enfriamiento para que el motor funcione durante períodos suficientemente prolongados, incluso algunos modelos que comercializan la capacidad de triturar hielo pueden sobrecalentarse o fallar.
¿Debería estar buscando opciones con diferentes opciones para cuchillas, como un procesador de alimentos, para adaptarlas a diferentes propósitos? P.ej. He visto cuchillas sólo para batidos.
En general, ¿cómo comprar uno cuando la única información a parece ser la potencia total y el número de presets?
Las licuadoras que tienen un motor de alta potencia, altas rpm y / o comercializan su idoneidad para mantequillas de hielo / nueces / especias duras (por ejemplo, nuez moscada), indican potencial. Cuando sea posible, revise las revisiones (donde se haya probado la mezcla de frutos secos) o mejor aún, cuando la licuadora tenga demostraciones. Es posible que pueda solicitar una demostración de las tuercas; si es así, puede probarlas o colarlas en un tamiz o una toalla de papel / toalla de cocina, para verificar si hay partículas que no se hayan roto.