He sazonado y enharinado más pollo del que necesito freír. ¿Cuál es la mejor manera de almacenarlo para cocinar en una fecha posterior?

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He marinado pollo durante la noche, lo he enharinado para freír y no cocino. ¿Cuál es la mejor manera de almacenarlo para freírlo más tarde?

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— Debbie
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Previamente congelado o no?

— Doug

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SI lo deja en la harina, sin cocinar por una cantidad significativa de tiempo, la harina absorberá lentamente la humedad y se convertirá en un desastre, actuando más como pasta. Si estuviera en esa situación, lo freiría todo y lidiaría con las consecuencias de recalentar los alimentos fritos. (no estoy seguro de cuán útil es esta respuesta 3 horas más tarde)

— Joe

Yo también tengo esta pregunta. Almacenarlo sazonado y enharinado podría ayudar a mantener el pollo seco y así mantener las bacterias en un estado más lento.

— wearashirt

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No hay una buena manera de mantenerlo en el estado "listo para freír". Sugeriría simplemente guardarlo en el refrigerador como lo haría con carne sin harina. Cuando lo saques, solo enharínalo nuevamente. La corteza de harina más gruesa lo hará un poco más cerca de un escalope, pero no tendrá mal sabor.

Si ya tenía una capa muy gruesa de harina / huevo / harina, probablemente sea mejor lavarlo y secarlo con una toalla de papel antes de guardarlo, luego vuelva a hacer el procedimiento de pandeo para la próxima papa frita.

— rumtscho
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En realidad, hay al menos un restaurante sureño conocido por su pollo frito que deja los trozos de pollo en el tazón de harina sazonada (mucha harina) durante la noche. Crea una capa más seca y une la mezcla de harina al ave y la corteza muy crujiente NO se cae. ¡Excelente!

— TheDreadPirateSteve
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Las pechugas de pollo crudas solo son buenas durante 1-2 días en el refrigerador (suponiendo que se hayan descongelado), y no recomendaría almacenarlas en el congelador. Creo que la solución más práctica sería freírlos u hornearlos, y luego congelarlos rápidamente. Puede recalentarlos en el microondas o en el horno, y serán tan sabrosos como el día en que los hizo.

— The_Tough_Brets
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