¿Cómo consigo rápidamente que la okra deje de ser pegajosa?

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Es irritante cocinar cualquier receta con okra. Me encanta la okra, pero siempre lleva mucho tiempo quemar todas las cosas pegajosas. ¿Hay alguna forma de deshacerse de él más rápido para que mi okra esté lista antes?

cooking-time slow-cooking

— CÓDIGO ASESINO
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Si la pregunta es sobre okra, vea cooking.stackexchange.com/q/35879/67

— Joe

@CoDeMurDeRer ¿Intenta reducir la delgadez en general? ¿O con un método de cocción específico? Su pregunta original sugería que se refería específicamente a freír en la sartén o algo así, mientras que la pregunta a la que Joe se refirió es más sobre cosas de sopa / estofado.

— Cascabel

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La mejor manera que he encontrado para cocinar okra, y evitar que se vuelva viscoso es evitar cocinarlo con humedad.

Si lo dragas en harina de maíz sazonada, luego lo fríes, no obtienes nada del limo que es común a la okra.

Sin embargo, no he realizado ninguna prueba para verificar si una fritura rápida evitaría que se desarrolle limo si luego agrega líquido. Si está tratando de agregar la okra a una sopa o salsa, es posible que deba pasar algún tiempo cocinándola para descomponer la baba.

— Joe
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Cuando cocino una okra, descubrí que agregar tomate suprime la baba. Por aproximadamente una o dos tazas de okra, agrego un pequeño tomate maduro. Lo hago cada vez que cocino un okra curry.

La okra para freír en algún tipo de masa también funciona bien y es deliciosa.

— LMAshton
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