Compro frijoles frescos de asados más ligeros, molino unos minutos antes de la extracción, saco una doble inyección normal y termino con mucha crema, ¡quiero decir mucho!
Justo cuando termino, el 90% superior de la toma es crema moviéndose como la cabeza en un Guinness nuevo. Después de que se disipa durante 30-60 segundos, me quedo con aproximadamente un centímetro de crema de color claro.
La crema es un sabor bastante amargo, así que me pregunto si hay algo que esté haciendo para causar este tipo de extracción, y ¿qué puedo hacer para mejorar mi técnica?