Buen día. Recientemente hice una crema doble casera con 1,5 tazas de leche entera y 150 gramos de mantequilla sin sal. Seguí la mayoría de las recetas que vi en línea, que comenzaron derritiendo la mantequilla para que se volviera líquida y no dejara hervir y mezclarla con la leche. Sin embargo, tuve varios problemas al colocar la mantequilla derretida en la leche fría que condujo a la formación de mantequilla nuevamente, lo que a su vez me dificultó mezclar con una batidora de mano. Lo que hice después fue colocar la mezcla en una cacerola y dejar que se calentara a fuego lento. Cuando la mantequilla se volvió líquida nuevamente y la leche comenzó a calentarse, la saqué de la sartén y la volví a colocar en mi tazón, luego usé una batidora de mano durante aproximadamente dos minutos y medio.
Cuando la mezcla parecía mezclada para mí, la puse en un recipiente y la puse en la nevera para ponerla. Sin embargo, al regresar un par de horas después, la crema doble se separó, la mantequilla se formó en la parte superior y la leche en la parte inferior.
Mi pregunta es, ¿puedo convertir este desastre en una doble crema y hacerla utilizable para cocinar / hornear? ¿O debería tirarlo a la papelera y comenzar con uno nuevo? (y esta vez asegúrese de que la leche esté a temperatura ambiente antes de mezclar los dos componentes)