Según Amazon, la mayonesa Kewpie contiene aceite vegetal, yema de huevo, vinagre, sal, glutamato monosódico y especias (sin azúcar). Hellmann's (que especifico solo porque parece que es la mayonesa americana 'canónica') contiene aceite de soya, agua, huevos enteros y yemas de huevo, vinagre, sal, azúcar, jugo de limón, sabores naturales y edta disódico de calcio.
Para mí, la mayonesa de Kewpie parece más dulce, a pesar de que no contiene azúcar, y la de Hellmann sí contiene azúcar. Pero esa ni siquiera es la gran diferencia para mí. De alguna manera, el Kewpie es "correcto" en los rollos de sushi y para casi cualquier otra aplicación de esa parte de la palabra que se beneficia de la mayonesa. Sin embargo, encuentro a Kewpie horrible en un sándwich de mortadela. ¿Cómo son tan diferentes?
Si hago mayonesa, la lista de ingredientes se parecerá más al Kewpie, pero sabrá más a Hellmann's.
¿Lo que da?
