Así que recientemente compré un poco de azafrán (tallos, no molidos), luego intenté hacer un poco de Risotto con él. Tengo el agua hirviendo y le agregué unos 5 tallos. Realmente no medí el agua porque solo puedo mirarlo, estaba haciendo aproximadamente una taza y media de arroz.
El azafrán hizo el agua apenas amarilla. A medida que seguía agregando agua al arroz, realmente no noté un cambio de color. Así que agregué 5 tallos más directamente al arroz y seguí revolviendo. La cosa nunca se puso tan amarilla como deseaba o había visto en imágenes. En realidad, casi no cambió de color cuando terminó el risotto. Así que dejé de hacer el clásico risotto milaneso y le agregué tomates secados al sol y algunos champiñones. Resultó realmente bueno, pero de lejos no era el color que quería.
¿Qué hice mal?