¿Cómo freír salchichas italianas sin producir tanto humo?

Acabo de freír 2 salchichas italianas en una sartén antiadherente, lo que creó suficiente humo para activar brevemente mi alarma de humo.

Las salchichas son deliciosas, pero ¿cómo puedo hacer esto la próxima vez sin producir tanto humo?

frying sausages

— Emmett
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¿En qué los friste?

— hobodave

@Chad. No puedo hablar por el póster, pero he descubierto que a la gente le gustan algunos párrafos pequeños, incluso para una respuesta corta. Algo sobre un bloque de texto de tres líneas se ve pequeño, insignificante y poco atractivo.

— Ocaasi

@Ocaasi. Buen punto. Gracias por la ayuda.

— Chad

@Emmet: ¿tienes una campana extractora con ventilador? Si es así, ¿ayuda el ventilador?

— justkt

@Chad No estaba claro quién respondió primero cuando acepté. Ambas respuestas fueron "respondidas hace 2 horas" y las respuestas con el mismo número de votos se ordenan al azar.

— Emmett

Respuestas:

Usa menos calor.

No está claro si usaste algo de grasa aquí. Si lo hace, debe ser consciente del punto de humo de cualquier aceite que esté usando.

Al bajar el fuego, disminuirá la cantidad de grasa que quema y se convertirá en humo. Si aún desea obtener un exterior agradable y crujiente, puede dorar brevemente sus salchichas a fuego alto antes de cocinarlas por completo. Aunque, puede ser irrelevante ya que realmente no obtienes buenos sears con una superficie antiadherente.

— hobodave
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Un calor más bajo.

Debería poder freírlos a una temperatura cómoda (p. Ej., Medio en lugar de medio alto).

Además, si agrega aceite a la sartén, use un aceite con un punto de ahumado más alto, como la canola. Si tiene una pantalla de salpicadura, eso puede ayudar a atrapar parte del aceite en lugar de dejar que vuelva a caer en la sartén y se queme.

— Chad
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un experimento ...

— Ocaasi