¿Cómo hacer parte de hornear baguettes y rollos?

No estoy seguro de si están disponibles en todas partes, pero en el Reino Unido compramos estos panecillos parcialmente horneados en el supermercado y después de aproximadamente 10 minutos en el horno, básicamente tienes pan recién horneado y son realmente buenos.

Utilizo una máquina para hacer pan a menudo en casa y en el pasado he intentado hacer mis propios panecillos horneados moldeando la masa y congelándola, pero al cocinar la masa permanece muy densa y el interior no se cocina correctamente.

¿Hay algún método que la gente haya intentado hacer con éxito? ¿Cocinarlos durante una cierta porción de tiempo ayudaría antes de congelarlos?

Para hacer sus propios panecillos parcialmente horneados, debe hornearlos parcialmente, no solo congelar la masa en forma. Usted puede congelar la masa en forma, pero este caso es necesario descongelar completamente y deje que se 'despierte' de nuevo antes de la cocción.

Debe hornear parcialmente a una temperatura relativamente baja para que la masa brote y se endurezca, pero no se forme una costra. Unos 20 minutos a 150 ° C / 300 ° F deberían ser suficientes. Luego déjelos enfriar, póngalos en bolsas para congelar y congele. Se mantendrán durante 3 o 4 meses.

Cuando desee hornearlos, necesita un horno mucho más caliente, aproximadamente 220-230 ° C / 445 ° F. Hornee directamente de congelado hasta que estén doradas, unos 20 minutos.