¿Alguien sabe de una buena manera de evitar que los malvaviscos se derritan de la barra para asar al hacer humo? No solo se desliza, más como cuando usas una barra de tostado caliente y luego le pones el malvavisco, simplemente gira alrededor de la barra y no se asa bien.
Respuestas:
Si puedes, solo consigue mejores brochetas / tenedores de malvavisco. Si hay dos puntas en el extremo, el malvavisco no puede girar. (Y siempre y cuando no lo sostengas en un ángulo realmente empinado, también les será difícil deslizarse por el extremo).
Puede obtener elegantes con asas agradables, pero solo el metal liso está bien. Y no tiene que ser súper fuerte, por lo que probablemente incluso puedas hacer un poco de alambre razonablemente grueso / rígido o perchas de metal.
Los que crecí usando (para malvaviscos y hot dogs) se veían así:
(aunque siempre pongo los malvaviscos en línea recta).
No pude encontrar rápidamente una imagen de exactamente la misma forma, pero si quieres intentar hacer la tuya, esto es lo que buscaría:
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Un bucle en el extremo para darle algo para sostener, luego giros repetidos a través de la sección central para hacerlo más fuerte, ¡luego se abre en el tenedor de dos puntas en el extremo!
¿Estás usando un pincho de metal? El metal transportará el calor mucho más que otros materiales, como la madera, y hará que el interior del malvavisco donde se ensarta se ablande y se deslice bajo el peso del resto del malvavisco.
Si está buscando una corteza de color marrón dorado, entonces la clave es cocinarla rápidamente a la distancia correcta para que el exterior comience a tener la reacción de maillard antes de que se queme (demasiado cerca de la llama) o el interior también se ablande. demasiado (demasiado lejos / no una llama lo suficientemente grande). Eso realmente depende del fuego específico sobre el que lo estás cocinando. Se necesitará algo de experimentación para hacerlo bien. Además, cocine un lado a la vez, no agite ni gire el malvavisco, ya que esto solo lo afloja aún más.
Si lo está 'tostando lentamente' deliberadamente para obtener un efecto más pegajoso, entonces también ensartar un pequeño hemisferio de alambre de pantalla (antes del malvavisco) mantendrá el malvavisco en su lugar incluso después de que su adherencia al pincho se vea comprometida y haga que la extracción sea mucho limpiador y evita que caiga al fuego accidentalmente. Puede comprar alambre de pantalla en su ferretería local y cortarlo y doblarlo en la forma de captura deseada.
Como dijo Jefromi, tener dos dientes para sostener el malvavisco evitará que gire alrededor del palo / brocheta.
Es posible que desee buscar un pincho como este:
(Encontré este en un sitio llamado outdoor roasting.com )
¡Tener dos púas realmente marca la diferencia! Tenerlo como un tenedor de seguridad es una ventaja adicional, ya que evita que el malvavisco se caiga al final.
Asegúrese de girar lentamente y mantenerlo un poco alejado del fuego para que quede crujiente y dorado en el exterior, con un interior suave y pegajoso. Esperar 60 segundos más vale la pena. Pegarlo directamente al fuego arruinará tus posibilidades de un malvavisco marrón dorado suave y pegajoso (por razones obvias).