¿Pasteles que se pueden cocinar mientras se acampa?


11

Me encanta acampar y me gustaría ampliar mi repertorio de cocina para acampar. Esto me hizo preguntarme si podría cocinar pasteles (que no sean panqueques) mientras acampaba donde no tendré horno, y solo tendré una estufa de camping de doble quemador. Entonces, ¿hay formas de cocinar pasteles sin horno? ¿O hay pastel como alternativas?


¿Qué tipo de equipo de cocina (sartenes, horno holandés, parrillas, papel de aluminio, etc.) tiene?
Ocaasi el

1
@Ocaasi, tengo un quemador de 2 anillos, una sartén, una sartén y probablemente podría tener una rejilla si es necesario. pero parece que voy a comprar un horno holandés, uno con tapa con labio parece perfecto para acampar con fuegos reales y tengo algunas ideas sobre cómo hacer pasteles en él.
Sam Holder

Respuestas:


10

Miraría hacia un horno holandés y artículos similares a pasteles:

  • pasteles al revés
  • zapateros / patatas fritas / gruñidos / bettys / slumps / etc.

En todos estos casos, la fruta en el fondo ayuda a proteger del fondo de la cocción como un pastel demasiado rápido. Puede cocinar directamente en el horno holandés o dejar caer otra sartén dentro del horno holandés para acelerar la limpieza si va a cocinar algunos de ellos.

También querrás buscar hornos holandeses que estén hechos para hornear: tienen un borde en la tapa, por lo que puedes poner carbón encima y tirar de la tapa sin que la ceniza caiga en lo que estás cocinando.


2
El labio en la tapa es importante. No se limite a llevar un horno holandés de cocina que pondría en el horno al campamento.
Squillman

3
+1 en el horno holandés. Hay modelos diseñados específicamente para su uso en una fogata. Tienen pies en la parte inferior y una parte superior empotrada. De esa manera, las brasas se pueden colocar arriba y abajo. Son pesados ​​ya que están hechos de hierro fundido o aluminio fundido, por lo que no son para mochileros; ~)
wdypdx22

5

Hay un par de trucos que puedes probar. La receta (ingredientes) marcará la diferencia, por supuesto, pero:

  1. Use una sartén muy pesada, posiblemente alinéelo con papel de hornear (engrasado)
  2. Solución del horno holandés
  3. Bandeja grande y pesada con una pequeña bandeja / bandeja metálica (desechable si lo desea) para levantar el pastel de las paredes. Use una gota de agua si es necesario.

También puedes probar pasteles 'abiertos' con solo fondo de masa frita, tarta de queso, etc.


¿Creo que te refieres al horno holandés en el n. ° 2? Ese es el camino a seguir. He estado cocinando en hornos holandeses en el campamento durante años y años.
Squillman

44
Horno holandés + latas cóctel de frutas + palitos de mantequilla + mezcla de pastel amarillo Basta con echar todo, poner mantequilla encima, tapar durante media hora más o menos, y disfrutar (sin agitar). Lo llamamos volcado de pastel.
Adam Shiemke

4

Para viajes de campamento donde no es posible un horno holandés, puede hacer un pastel de crepe: haga una pila de crepes, extendiendo su relleno favorito ( mmm, Nutella ) entre cada capa. Puede ir tan alto como desee (o según lo permita su suministro de ingredientes). Escarcha el exterior con crema batida, coloca algunas velas en la parte superior y sigue adelante, intenta convencerme de que no es un pastel de verdad. :)

(La palacsintatorta verdaderamente tradicional está hecha con crepes que solo se cocinan por un lado, y el relleno es capas alternativas de nueces molidas y mermelada de albaricoque. Si esa no es su taza de té, y cargar una jarra de Nutella es un poco menos desalentador que cargar un horno holandés, luego usar cacao en polvo endulzado: si llena los crepes mientras aún están calientes, el cacao se derretirá muy bien).


suena como un "pastel de la isla Smith"!
OpenID-test2

4

Así que ha pasado un tiempo desde que pregunté esto, y he hecho bastante campamento y pasteles desde entonces, así que pensé en compartir mis experiencias.

Basé la mayoría de mis técnicas en la excelente respuesta que Joe publicó, pero tengo algunos detalles adicionales para agregar.

El problema principal al hacer pasteles en el fuego es quemar el pastel. Por lo general, esto está en la parte inferior, pero también puede estar en la parte superior, si está utilizando un horno holandés. Hago la mayor parte del pastel haciendo en un horno holandés, es la forma más práctica que he encontrado.

Para evitar que se queme como Joe señaló, debe hacer 1 de dos cosas: evitar que el pastel esté en contacto con el fondo del horno, o colocar algo entre el fondo y la mezcla del pastel.

Joe sugirió poner otra sartén en el horno, pero encontrar una sartén que se ajuste es complicado y solo proporciona una pequeña cantidad de aislamiento. Un enfoque mejor y más flexible es usar bolas de papel de aluminio y luego colocar una lata de pastel normal en la parte superior. La lámina de estaño es buena para evitar que el calor se transfiera desde el fondo del horno y puede hacerse más grande o más pequeña dependiendo del tamaño de la lata, ¡y siempre encajarán!

La otra solución es proteger el fondo con fruta. Esto funciona bien y a veces puede dar un mejor resultado, pero también puede requerir un poco más de control de calor. Es mejor usar algo que cubra completamente el fondo, con una manzana rallada mezclada con canela y azúcar que funciona particularmente bien. Su humedad protege bien el pastel, e incluso si está bastante caliente en el fondo, puede terminar con una especie de acabado de 'tarte tatin' en el fondo (o en la parte superior cuando está apagado). Otras frutas grandes funcionan bien, como las ciruelas a la mitad o similares.

La otra cosa que he encontrado útil es poder controlar la distancia desde el fuego. Tengo un trípode que uso para esto y esto le permite mantener el fondo del pastel a una distancia razonable del fuego y evita que se queme el fondo. Poner algunos de los primeros (un par de pequeños troncos humeantes) en la parte superior del horno holandés también es realmente útil para mantener el horno caliente sin tener demasiado calor desde el fondo.

Si no puede controlar la distancia desde el fuego, entonces es mejor esperar hasta que el fuego se haya extinguido y luego coloque el horno holandés sobre las brasas extendidas (o en algunos ladrillos que lo sostienen por encima de las brasas) y luego coloque algunos del fuego en la cima. Es mejor tener calor desde la parte superior que tener demasiado calor desde la parte inferior.


1
Si va por el enfoque panorámico interior, es posible que también desee ver la respuesta de Peter Taylor que menciona el vapor . Después de ajustar el molde sobre las bolas de papel de aluminio, añadir un poco de agua a la parte inferior del recipiente exterior para ayudar a regular la temperatura ..
Joe

Buena idea. Y gracias por la respuesta original, está hecho para muchas experiencias de campamento agradables que mejoran en los pasteles al fuego.
Sam Holder

3

Una de mis delicias favoritas para acampar es el pastel hecho en una plancha de pastel . Las recetas estándar sugieren dos piezas de pan blanco y mermelada, pero he usado relleno de pastel prefabricado con gran éxito, y es totalmente posible usar piezas de masa para pastel enrollada.

También puede mezclar una masa de pastel y cocinarla en la plancha de pastel para obtener piezas de pastel de tamaño individual. Simplemente llene un lado de su plancha de pastel, cierre y cocine a fuego lento. El segundo lado de la plancha está vacío permite que su pastel se eleve. Podrías colocar fruta en el fondo de tu plancha para un pastel boca abajo al revés o poner glaseado y congelar tus creaciones cuando estén terminadas, o simplemente hacer una especie de pastel rústico.

Me parece que una fundición de hierro fundido funciona mucho mejor que una de aluminio.


1
También es una herramienta efectiva para su cena y lo ahorra cargando cargas pesadas adicionales
MFG

2

(Al darse cuenta de esto ya tiene una respuesta aceptada ...)

Una alternativa diferente sería usar un horno. No es un horno holandés, sino una de las otras alternativas.

Coleman hace uno que se sienta encima de su estufa de campamento. He cocinado en ellos, y aunque necesitan ser vigilados, en realidad funcionan. ¡El viento es tu enemigo!

Una opción aún más simple es el horno reflector, que es básicamente una chapa metálica plegada (y a menudo plegable) en una caja abierta. Mire hacia el lado abierto hacia su fuego, mientras que nuevamente necesita estar atento al viento, puede obtener resultados bastante buenos.

Aún más simple es un agujero en el suelo, cubierto con pequeños troncos para formar un bolsillo. Ponga carbón caliente, luego un separador de algún tipo, luego su artículo. Regule el calor agregando o quitando carbones.

¡Buena suerte!


¡No bromees con el viento! A No olvides también tener en cuenta la altitud. ¡Entre los dos, tuve muchísimo tiempo cocinando panqueques en un solo viaje!
Pausado hasta nuevo aviso.

2

Brownies revueltos. Compre la mezcla de brownie en la tienda de comestibles. Si tiene una opción, elija el tipo de solo agregar agua. En el lugar, mézclalo como se indica, tal vez un poco más raro. Cocínelos en una sartén como si fueran huevos revueltos. Suena horrible, sabe muy bien. Pregúntale a cualquiera que haya hecho algo con NOLS o que haya sido Guía de chicas.


2

Me sorprende que todavía no se haya mencionado el vapor. Cocer al vapor un bizcocho solo requiere una olla pequeña que pueda flotar en una olla más grande y una tapa para la olla más grande.

Al usar nuestro sitio, usted reconoce que ha leído y comprende nuestra Política de Cookies y Política de Privacidad.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.