(No es un duplicado de esta pregunta , no lo creo)
Si tengo una receta que requiere leche condensada azucarada pero solo tengo una lata de leche evaporada, ¿hay algo que pueda hacerle a la leche evaporada para que sea un reemplazo adecuado para la leche condensada azucarada? ¿El calentamiento / esterilización de la leche evaporada la arruina como reemplazo?
Respuestas:
Puede convertir la leche evaporada en leche condensada agregándole azúcar. Por cada taza de leche evaporada agregue aproximadamente 1 y 1/4 tazas de azúcar . Vierta la mezcla en una sartén, revuelva mientras calienta sobre la estufa hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deje enfriar. El calentamiento de la leche evaporada es similar al tratamiento que sufre la leche condensada, por lo que la leche evaporada con azúcar debería ser un reemplazo perfecto.
Puede hacer su propia leche condensada azucarada con las siguientes instrucciones. En una cacerola coloque 3/4 taza de azúcar blanca mezclada con 1/2 taza de agua y 1 1/8 tazas de leche en polvo seca. Lleve a ebullición y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que espese, unos 20 minutos. Deberías obtener alrededor de 14 oz de esto. Si, en cambio, desea convertir la leche evaporada en leche condensada azucarada, siga las instrucciones anteriores, de Papin. Espero que esto ayude.
Sinceramente, Ann