¿Es seguro cocinar frijoles o cualquier otro alimento en latas de metal?

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Ocasionalmente, voy a acampar y cocino frijoles en un fuego dentro de la lata [lo que supongo que es la lata] viene empaquetada (después de abrir la tapa). ¿Calentar el metal puede liberar sustancias químicas en los alimentos? ¿Es seguro?

Por lo general, tengo la parte superior de la lata abierta y la revuelvo con frecuencia.

beans camping fire

— Pila cero
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Incluso las latas "reales" generalmente nunca han sido latas, son de acero estañado. Y los más modernos se saltan la lata a favor del revestimiento de plástico, al menos en el interior.

— Ecnerwal

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El interior de las latas modernas es de plástico resistente al calor (recuerde que las latas se cocinan a presión en la fábrica), y estará bien para calentar líquidos.

¡Simplemente no intentes usarlo para freír cosas!

— TFD
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+1, pero recuerde no usarlo para cocinar durante mucho tiempo, ya que los productos químicos pueden comenzar a filtrarse en el contenido de la lata (aunque incluso entonces se necesitaría exposición durante un período prolongado para acumularse a cualquier cosa que se acerque a niveles peligrosos en el cuerpo humano) ) Calentar una lata de producto o bien el agua, simplemente no se deja hervir durante horas :)

— jwenting

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@jwenting No creo que ese punto sea válido. Por debajo de 100 ° C debería estar bien durante mucho tiempo. El epoxi simplemente no se descompone en ese rango de temperatura. Con el catalizador adecuado, se degradará a 130 ° C, de lo contrario, la expoxi es buena hasta aproximadamente 170 ° C, e incluso entonces solo pierde fuerza, no se degrada químicamente. Cuando se degrada químicamente, emite un sabor y olor muy desagradable. No podías comer la comida de todos modos

— TFD

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Incluso hay algunas recetas que requieren específicamente cocinar el producto en la lata existente, como hervir una lata sellada de leche condensada azucarada para hacer una salsa de caramelo.

— MeltedPez

Agradable. Intentaré esto cuando acampe. Pero sí creo que hay algo de lixiviación plástica ... así que no cocinaré en latas como una opción de estilo de vida permanente.

— Paulb

Esto también significa que debe tener cuidado al revolver los alimentos, ya que podría raspar pequeñas escamas del revestimiento de plástico, en particular con una cuchara de metal. Probablemente no sean venenosos, pero aún no son atractivos ...

— Toffomat

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Las latas de acero pueden liberar pequeñas cantidades de cromo y níquel cuando se calientan, pero el aluminio se filtra con mucha más facilidad, según la revista Scientific American . El aluminio está relacionado con problemas de salud importantes, incluidos los trastornos del sistema nervioso.

Los revestimientos que recubren la mayoría de las latas de cualquier tipo pueden contener BPA, un químico relacionado con el cáncer y las enfermedades reproductivas.

— jones
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Si cavas lo suficiente, todo causa cáncer ...

— Robert

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buscó en Google y descubrió que algunas personas advierten sobre no limpiar el revestimiento o lo que sea que haya plástico en algunas o muchas latas. descubrió una compañía que vende latas y dijeron que, como los científicos han investigado y descubrieron que el BPA es la forma más segura de almacenar alimentos tan bien ...

Yo digo quemarlo. Lo último que desearíamos en nuestros cuerpos es BPA. la quema es probablemente mucho más fácil y va con menos tiempo también que fregar. Además, ya tienes el fuego encendido, ¿cuál es el problema?

Probablemente me llevaría un poco de papel de lija y lo fregaría también. quizás algo del cromo y otras cosas que hacen que el acero se vea brillante y dulce también desaparece.

— hej san
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Tenga especial cuidado con las latas con bolsas de plástico. Recuerde que es plástico, lo más probable es que se derrita en su comida. Es una práctica más prudente quemar primero la lata, es decir, asarla en el fuego o sobre ella para derretir / quemar los productos químicos / plásticos no deseados antes de usarla. Después de hacerlo, lávelo y listo.

— Sotavento
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Eso suena como un procedimiento bastante elaborado solo por la simplicidad de cocinar los frijoles en una fogata. Probablemente sea más fácil llevar una sartén ligera.

— Lorel C.

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compre frijoles enlatados orgánicos libres de bpa y no tendrá un problema y una tonelada mejor para usted ...

— Tony Webber
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¿Supongo que estás diciendo que no es seguro de lo contrario? No creo que sea verdad.

— Cascabel