Ollas y sartenes en el lavavajillas

Arreglar una enemistad de larga data en nuestro hogar para mí: ¿es seguro poner ollas y sartenes en el lavavajillas?

Supongamos que tenemos tanto sartenes de acero inoxidable como varios antiadherentes. Supongamos que tenemos sartenes, ollas para salsas y ollas más grandes que cabe perfectamente, pero no estamos hablando de sartenes de hierro fundido o utensilios para hornear. La respuesta puede diferir según el tipo de sartén que se use específicamente, pero suponga que se han perdido todas las cajas y manuales desde que compramos las sartenes y no sabemos si está clasificada para el lavavajillas.

No hay ningún problema al colocar sartenes de acero inoxidable o antiadherentes en el lavavajillas en términos de sus materiales. Sin embargo:

• Las sartenes antiadherentes a menudo se lavan mejor a mano suavemente sin demasiado jabón, por lo que retienen un poco de aceite. Esto les ayuda a mantenerse antiadherentes. Puede notar que una sartén antiadherente lavable es bastante pegajosa la primera vez que la usa después de un lavado.

• Las sartenes antiadherentes retienen los olores con bastante facilidad. Muchos jabones para lavavajillas tienen un aroma bastante fuerte, y esto puede retenerse en la sartén misma y, por lo tanto, transferirse a la comida cuando se calienta. ¡Recuerdo bien un lote de salsa marinara con un notable matiz de limón fresco!

• Los lavavajillas golpean todo mientras trabajan. Si las manijas de sus sartenes son resistentes, esto no debería ser un problema, pero puede encontrar que las manijas pueden aflojarse después de algunos combates en el lavavajillas.

Entonces, en resumen, sí, puede poner ollas y sartenes en el lavavajillas con precaución. Personalmente puse mis sartenes de acero inoxidable Ikea con asas soldadas sin pensarlo dos veces, pero reservo mis Tefals antiadherentes con asas atornilladas para lavarme las manos.

No vayas a pedir consejo a los Elfos, porque dirán que no y que sí

Depende de cómo valores tus sartenes y el detergente que estés usando. Si son baratos y viejos, tíralos al lavavajillas. Si son caros y nuevos, probablemente no tenga sentido arriesgarse. Lodge afirma que con el tiempo los detergentes fuertes pueden causar manchas y decoloración en los utensilios de cocina de acero inoxidable.

Si está usando específicamente acero inoxidable y antiadherente, no puedo imaginar que esté ahorrando mucho tiempo al ponerlos en el lavavajillas, suponiendo que esté sazonando sus sartenes inoxidables correctamente.

Puede mantener fácilmente un buen condimento en las sartenes de acero inoxidable para que no requieran más que un enjuague y una limpieza ocasional (sin jabón) después del uso. Si sus sartenes antiadherentes están en condiciones razonables, este también debería ser el caso para ellos.

He tenido la impresión de que colocar ollas y sartenes en el lavavajillas reducirá su vida útil. Por cierto que sea, en la vida útil general de las ollas o sartenes, la diferencia es insignificante.

En mi experiencia con las sartenes antiadherentes, se desgastarán por el uso normal antes de que el lavavajillas las desgaste. Por lo general, reemplazo mis sartenes cada 2 años, dependiendo del uso con las comerciales. No son súper caros de reemplazar, y la conveniencia de tener un buen recubrimiento vale la pena.

Lo que es bueno de los antiadherentes, como su nombre lo indica, son realmente fáciles de lavar a mano. Como resultado, son lo último que pondré en el lavaplatos, pero si me llenan de cosas para limpiar, ¡entonces entran!

El acero inoxidable sigue la misma regla, se prefiere lavar a mano pero apto para lavavajillas. He tenido una sartén de acero inoxidable durante más de 3 años y todavía está fuerte, el mango está bien sujeto y la superficie es suave al tacto. Reservo el acero inoxidable para cocinar con más potencia, como situaciones en las que preparo una salsa de reducción, alimentos que requieren una cocción uniforme o cualquier cosa que pueda dañar las sartenes antiadherentes. Mientras el lavavajillas funciona, hace un mal trabajo al limpiar la sartén y opaca el acabado.

Lo que también encuentro con las sartenes de acero inoxidable es que necesitan una limpieza profunda ocasional para eliminar los residuos acumulados. Uno de los culpables de tales residuos es hacer hash browns a alta temperatura; después de 7 días seguidos, la sartén obtendrá una fina acumulación de oro pegajoso. Un poco de grasa de codo y limpiador ácido como Bar Keepers Friend eliminará la mayor parte de esta acumulación.

En resumen ...

Antiadherente: apto para lavavajillas, lavado a mano preferido y fácil de hacer. Reemplace cuando el recubrimiento comience a desgastarse.

Inoxidable: apto para lavavajillas, se prefiere lavar a mano y limpia la sartén. De vez en cuando, limpie minuciosamente a mano con Bar Keepers Friend para recuperar el acabado inoxidable.