No hay nada que pueda poner en la comida que neutralice la especia después de comerla. La única forma de evitar el infame "anillo de fuego" es agregar menos especias para empezar. Una forma de hacerlo es quitando las semillas. Parte del calor de los chiles proviene de las semillas, sin embargo, no todo se extrae de la cocción. Después de comer el chile, las semillas siguen produciendo capsaicina, lo que significa que sus entrañas obtienen más sabor que su boca. Si quita la semilla de los chiles, necesita usar más a medida que pierde algo de calor, pero obtendrá toda la fuerza cuando coma la comida. También puede usar chile en polvo para la mayor parte del calor, y luego chiles enteros o picados para la decoración y la textura, ya que las capsaicinas del polvo se extraerán más completamente por el proceso de cocción.
Algunas personas beben bebidas a base de yogurt (lassis de mango y tal) para contrarrestar el chile. Esto puede calmar el calor en la boca y algunas personas también obtienen un alivio de los síntomas internos, sin embargo, es diferente para todos y para YMMV.
Aún así, hay mucho que puedes hacer, si te gusta la comida realmente picante tienes que estar dispuesto a pagar el gaitero.