¿Cómo puedo lavar la comida picante?

Digamos, por ejemplo, que como un jalapeño muy picante y tengo una sensación de ardor en la boca y la garganta.

¿Hay algún alimento o bebida para lavar eso?

El químico responsable de "la quemadura" es la capsaicina. La razón principal por la que usted y todos los demás tienen problemas con la sensación de ardor persistente es que no es soluble en agua (lo que significa que no se disuelve en agua). Entonces, inundar su boca con líquidos a base de agua no afloja esas moléculas de Capsaicina en su lengua y garganta.

Como dice @Iuls, el alivio más común y efectivo proviene de la leche o crema con toda la grasa. Esto se debe a que, si bien la capsaicina no puede ser disuelta por el agua, es soluble en grasa. También es la razón por la que más de unas pocas personas se molestaron porque la "solución de leche" no funcionó, cuando la probaron con leche descremada.

Si está buscando una solución más "divertida", vale la pena señalar que la capsaicina también es soluble en alcohol, lo que podría explicar todo ese tequila y cerveza que venden en los restaurantes mexicanos.

La leche con toda la grasa alivia la quemadura.

Aparte de la leche o las bebidas grasas como una opción, hay otras dos buenas opciones:

1. Té caliente o café caliente. (El agua caliente disolverá modestamente los aceites hasta cierto punto y también hará que cualquier grasa saturada que contenga los aceites de pimienta sea más líquida nuevamente).

2. Cualquier cosa alcohólica. Cuanto más potente, mejor. El alcohol es atraído por el agua y los aceites, por lo que disolverá los aceites de pimienta y luego se mezclará con el agua y lo lavará por la garganta. La cerveza funciona bien, pero el vino o una bebida mixta lo harán mejor. Además, serás más feliz después de unos tragos.

Combinando las 3 opciones, creo que un café caliente con Baileys probablemente lo haría mejor . (¡Caliente, graso y alcohólico!)

Personalmente, encuentro que la cerveza hace el trabajo (o tal vez solo olvido el calor).

Los productos lácteos como la leche, el queso y el yogur son muy buenos para aliviar el picante. El pan también es muy bueno.

Evite los elementos acuosos que en realidad no ayudan, y que a menudo pueden empeorarlo, ya que ayudan a esparcir el sabor picante.

Aquí hay algunas respuestas específicas de la cultura:

Si el pie picante y picante que estás comiendo es turco, adopta el enfoque lácteo. Nada es mejor que ayran . Es una bebida tradicional de yogur con agua, a veces también un poco de sal. Si estás en Turquía, muchos lugares baratos incluso tienen ofertas a precios especiales de una comida picante y una bebida de ayran.

Si está comiendo comida coreana picante, los productos lácteos no son tradicionales en absoluto. En cambio, mis amigos coreanos sugieren el enfoque del alcohol. El alcohol coreano fuerte estándar, disponible en casi todos los restaurantes, es el soju (coreano 소주). Es similar al vodka, aunque no tan fuerte y un poco más dulce.

Rocío de la montaña. la mayoría de los refrescos no funcionan bien, aunque algunos dicen que el azúcar ayuda, pero el rocío de la montaña específicamente tiene aceite vegetal bromado como una molécula puente para disolver el color de los alimentos a base de aceite que le da ese tono amarillo distintivo. La misma molécula puente ayuda a disolver el pimiento en agua para eliminarlo. Nunca encontré nada que funcione tan bien.

Chupe un limón (o una lima).

Como dicen los demás, el agua no funciona. Las cosas grasas o grasosas ayudan. Además, por alguna razón, los alimentos muy ácidos, como el jugo de limón puro, pueden proporcionar algo de alivio (aunque es posible que prefiera la leche o la cerveza).

En mi opinión, hacer gárgaras con agua tibia funciona mejor que la leche. Sí, al principio ardería un poco más, pero luego te darás cuenta de que es literalmente un alivio casi instantáneo. He intentado todo enfoque y hacer gárgaras con agua tibia y escupirlo funciona mejor. Aunque uso agua que es un poco más caliente que tibia.

Una cola fría funciona muy bien. Supongo que una Pepsi también haría el truco.