¿Por qué no tengo que sazonar mi tetera de hierro fundido?

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Esto parece un poco tonto realmente, pero cada discusión sobre utensilios de cocina de hierro fundido comienza con "Sazonar sus utensilios de cocina", sin embargo, nunca he oído hablar de sazonar una tetera de hierro fundido. ¿Hay alguna razón para esto? ¿Debería haber estado condimentando las cosas todo este tiempo? Supongamos que no están esmaltados, y los uso para preparar té pero no para calentar agua.

cast-iron

— Yamikuronue
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He visto hierro fundido teteras , pero todo el té de hierro ollas que he visto fueron recubiertas con esmalte en el interior. ¿Estás seguro de que no está destinado solo a calentar agua?

— user5561

@ user5561 El exterior no está esmaltado y no se ve brillante por dentro, pero no puedo meter la mano dentro para tocarlo y hace mucho que perdí el papeleo. ¿Así que tal vez?

— Yamikuronue

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Si lo desea, puede sazonar el exterior del hervidor de agua para ayudar a prevenir la oxidación.

El interior de una tetera de hierro fundido a menudo está a prueba de herrumbre a través de sustancias químicas que se acumulan durante el uso normal. Una de ellas es la cal. El agua hirviendo repetidamente, especialmente el agua dura, formará una capa de cal que mantendrá el óxido a raya.

Otro conjunto de productos químicos que ayudan a reducir la aparición de óxido son los taninos. El ácido tánico en las hojas de té reaccionará con el óxido de hierro rojo en el hervidor de agua para producir un compuesto azul-negro más estable llamado tanato férrico. Para "sazonar" una nueva tetera, puede guardar las hojas y bolsas de té usadas, luego colocar varias en la olla y agregar agua hirviendo. Permita que el "té" repose durante 20 minutos, luego deséchelo y enjuáguelo.

Como indican otras respuestas, un condimento tradicional de polímero de grasa del interior es innecesario porque no es necesario evitar que los alimentos se peguen al hervidor.

— Didgeridrew
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bueno, solo la información que estaba buscando. "tanato férrico". donde aprendiste eso ?! Ahora que lo pienso, la ferrita y el tanino naturalmente sugieren tanato férrico, supongo, pero gracias por la información.

— Alan

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La razón del condimento es evitar que los alimentos se peguen mientras se cocina. Las grasas polimerizadas que constituyen la capa de condimento proporcionan una superficie extremadamente resbaladiza que no se adhiere bien a los alimentos, por lo que la adherencia se reduce enormemente.

Nada de esto tiene aplicaciones en una tetera, donde pegar no es una preocupación, por lo que no es necesario sazonar.

— SAJ14SAJ
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Sí, si el agua se te pega a la tetera, tienes problemas (TM). :)

— Marti

@Marti Y luego ... depende del tipo de té que

— tomes