El mejor método es almacenar azúcar morena en un recipiente herméticamente cerrado (como tupperware, rubbermaid, etc.).
Sin embargo, una vez que se seca, puede rehidratarse colocando un trozo de manzana o pan dentro de un recipiente herméticamente cerrado. Después de un día o dos, el azúcar moreno se ablandará y el pan se secará o la manzana se marchitará.
Esto se debe a la naturaleza higroscópica (capacidad de absorber la humedad de la atmósfera circundante) del azúcar moreno.
Verá "conservadores de azúcar morena" en las tiendas gourmet y de utensilios de cocina que son discos redondos decorativos de cerámica sin esmaltar o terracota. El concepto es remojarlos en agua durante una o dos horas y luego secarlos y colocarlos en el azúcar moreno. Ahorre su dinero y use un pedazo de pan o manzana cuando el azúcar morena se esté secando.
También puede suavizarlo para su uso inmediato al microondas por un poco. Esto solo debe usarse para uso inmediato porque después de que el azúcar se enfríe habrá perdido más humedad (debido al hecho de que las microondas están calentando la humedad en los alimentos).