SON COMESTIBLES y altamente nutritivos, ricos en proteínas, minerales y vitaminas. Las partes superiores de las zanahorias están cargadas de potasio que puede hacerlas amargas, por lo que su uso en los alimentos es limitado, pero hay algunas ideas y recetas a continuación. Las partes superiores son antisépticas y se pueden exprimir y usar como enjuague bucal.
Sin embargo, es comestible, por lo que puede mezclar un poco con una ensalada mixta de lechuga. También puedes usarlo para decorar. Combina tu sentido común y tus habilidades creativas, ¡e inventa algo! Eso es lo que hace que cocinar sea divertido. Es una forma de arte. Las hojas de zanahoria son ricas en vitamina K, que carece de zanahoria.
Las cáscaras de zanahoria son una fuente sobresaliente de clorofila, el pigmento verde que los estudios han demostrado para combatir el crecimiento de tumores. La clorofila contiene propiedades de limpieza que purifican la sangre, los ganglios linfáticos y las glándulas suprarrenales. Los científicos no han podido sintetizar clorofila en el laboratorio, pero los alimentos de plantas verdes contienen cantidades suficientes para proteger el cuerpo humano.