Tendrías que pedirle a tu vegano que esté absolutamente seguro. Si son prácticos, reconocerán que puede haber un poco de grasa de carne polimerizada en la sartén, pero en realidad no la comerán, siempre y cuando haya sazonado y limpiado bien. Sin embargo, si son lo suficientemente estrictos, podrían decir, no, está tocando un producto animal, no lo comeré.
No llamaría a esa persona un vegano común (la mayoría son más prácticos), un vegano razonable (en realidad no están consumiendo productos de origen animal) o un invitado amable (si tiene restricciones dietéticas extremadamente raras, debe comunicarlas claramente), pero al menos es posible, así que creo que vale la pena señalarlo, ya que parecía que estaba priorizando evitar la ofensa sobre la razón. En general, podría asumir con seguridad que es del tipo práctico: no conozco a ningún vegetariano (o vegano) que sea tan exigente. Pero si no puede preguntarle, por supuesto, no hay forma de estar totalmente seguro, así que si quiere asegurarse de que coma todo y piense que podría ser una vegana muy estricta, supongo que podría encontrar otra sartén.