Tengo una sartén pequeña de hierro fundido con la que estoy trabajando, tratando de asegurarme de que entiendo el condimento / limpieza antes de pasar a una más grande. Sazoné con aceite de linaza (4 capas ligeras, hora en el horno), y he cocinado algunas cosas: hice un poco de Ghee, frí algunas cebollas, cosas así. Después de cada uno me lavé con agua caliente (sin jabón), me calenté hasta que se seque en la estufa y cubrí con una fina capa de aceite de canola.
Ahora, cuando tomo una toalla de papel seca y la froto sobre la sartén, aparece un residuo negro en la toalla de papel. No puedo sentir nada con mis dedos y no he notado nada cocinando con él. Estoy bastante seguro de que esto ocurrió después del condimento inicial, aunque no estoy seguro de haber hecho esta prueba exacta con la toalla de papel.
¿Es esto a) normal, o b) lo que está mal yc) cómo puedo solucionarlo?
Hay bastantes preguntas (¡y buenas respuestas!) Con respecto a los utensilios de cocina de hierro fundido en este sitio, pero no he podido encontrar uno que aborde este problema específico.