¿Cuánto duran las aceitunas negras una vez abiertas?

8

Abrí una lata de aceitunas negras en rodajas para mi pizza y solo usé la mitad. Puse las sobras en un recipiente sellado con el líquido y lo puse en el refrigerador. En esas condiciones, ¿cuánto durarán las aceitunas? ¿Hay una mejor manera de almacenar las aceitunas sobrantes?

storage-method storage-lifetime olive

— Kyra
fuente

66

Dato curioso: las aceitunas "negras" enlatadas de supermercado normales no son realmente aceitunas negras. Son aceitunas verdes que han sido sometidas a un proceso químico que las vuelve negras. Las aceitunas negras reales maduran a ese color. (De McGee's On Food And Cooking )

— Pointy

A veces verá pedazos viscosos y mohosos que flotan sobre el líquido. Es muy probable que esto no sea moho, pero el aceite solidificante y las aceitunas siguen siendo buenas. Puedes ver que no es moho al ver si se derrite fuera del refrigerador.

— usuario2215

stilltasty.com/fooditems/index/17821 "Un año o fecha en la botella". y "El tiempo de almacenamiento se muestra solo para la mejor calidad ... en la mayoría de los casos, será seguro consumirlo ..."

— Preston

10

Las aceitunas se curan básicamente en sal, por lo que durarán mucho tiempo. Durarán aún más si se mantienen en un recipiente sellado con aire en un refrigerador. Durarán incluso más que eso si se mantienen en una salmuera salada que los cubre con líquido y minimiza la exposición al aire.

— Ocaasi
fuente

5

Los escurriría, los pondría en un frasco de vidrio y los cubriría completamente con aceite de oliva. Tal vez agregue algunos aromas como chile seco o ralladura de naranja. Cubiertos con aceite en la nevera, deben mantenerse indefinidamente.

— Suzy Bowler
fuente

1

Preservar el producto bajo el aceite a largo plazo puede ser un peligro de botulismo, lea todos los ingredientes que agregue antes de hacerlo.

— rackandboneman

2

Según "Mantener la comida fresca" de Janet Bailey,

Las latas de aceitunas sin abrir se mantienen hasta un año en un estante fresco y seco. Una vez que haya abierto una lata, guarde las aceitunas completamente sumergidas en su propio líquido en un recipiente tapado en el refrigerador durante una o dos semanas. Las aceitunas compradas a granel y almacenadas empapadas en aceite se mantienen varios meses en el refrigerador. Deseche las aceitunas que se hayan ablandado.

— Jeff Axelrod
fuente

1

Definitivamente deberían estar bien durante al menos una semana cuando se almacenan en la salmuera.

— Darin Sehnert
fuente

Eres poeta y no lo sabías.

— Jeff Axelrod

0

Durarán unas pocas semanas desde mi experiencia. Sin embargo, no existe una regla real para predecir cuánto tiempo se mantendrán.

— Llama invertida
fuente

0

Si son para cocinar, simplemente escurrir y congelar en bolsas del tamaño de una porción.

— TFD
fuente

0

http://calolive.org/our-story/faqs/ Las aceitunas maduras de California dicen 10 días después de que se abren y se colocan en un recipiente hermético.

— Irlanda
fuente

0

He estado comiendo el mismo recipiente de aceitunas negras durante aproximadamente 3 meses. Se mantienen durante mucho tiempo, de hecho, nunca he tenido nada malo. Los guardo en un contenedor de aire en la nevera. Como algunas aquí y allá y las uso para cocinar. A mis 15 meses les ENCANTA comerlos como uvas también. Se mantendrán durante meses, solo huela antes de ingerir, ¡definitivamente sabrá cuándo están girando!

— Amy
fuente