Me preguntaba qué buscar en una receta de galletas si quiero cortarlas en formas con un cortador de galletas.
Algunas cookies tienden a extenderse mucho más que otras y, por lo tanto, no conservan ninguna apariencia de la forma original. Observé esta pregunta , pero eso solo menciona que las cookies con más grasa en ellas darán como resultado una cookie más extendida. ¿Qué tipo de masa para galletas tiene sentido intentar moldear y puede modificarse cualquier receta de galletas para que esté más estructurada?
3
No tengo ninguna sugerencia en particular, pero usar consejos generales para evitar que las galletas se extiendan (por ejemplo, masa fría, reemplazar la mantequilla con manteca) podría ser suficiente para permitirle usar cualquier tipo de galleta para dar forma. Aquí hay algunos consejos más: davidlebovitz.com/2006/12/why-do-cookies-spread
—
janeylicious