La mayoría de las recetas y guías que he leído para hacer extracto de vainilla dicen usar vodka barato o lo que esté disponible; Sin embargo, si voy a tenerlo en mi estante durante los próximos años, quiero hacer el mejor extracto que pueda. ¿Hay algún beneficio en usar un buen vodka sobre las cosas baratas, o estoy desperdiciando mi dinero?
Además, no bebo, así que no tengo idea de cuál es el mejor vodka. Hice un poco de búsqueda y el consenso parece ser que Russian Standard, Grey Goose y Skyy son los 3 mejores vodkas de rango medio. ¿Que recomiendas?
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La premisa básica es obtener un alcohol con sabor muy neutro para infundir el sabor de vainilla. Los vodkas más caros pueden tener un sabor más redondeado y probablemente estén mejor filtrados, pero en mi opinión, no valdrá la pena la diferencia de dinero. Debes concentrarte en obtener los mejores granos de vainilla posibles que harán una gran diferencia.
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Brendan
Pedí media libra cada una de bourbon y vainilla tahitiana de Amazon. Ambos tenían críticas de 5 estrellas, por lo que deberían ser bastante buenos (espero).
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Etiqueta
Probablemente deberías ser consciente de que numerosas pruebas de sabor a ciegas demuestran con bastante claridad que los vodkas "premium" son todos bupkis, muchos de ellos son ampliamente percibidos como terribles cuando las personas no saben lo que están bebiendo, y en el mejor de los casos parece ser (¡sorpresa!) en gran medida una cuestión de gusto personal. Puede o no aplicarse a la extracción de vainilla, pero digo que no malgastes tu dinero.
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Aaronut
@Aaronut Si desea pasar a estudios doble ciego, varios (incluyendo America's Test Kitchen y muchos otros) dicen que prefieren el sabor de la vainillina (extracto de vainilla artificial) a los extractos a base de alcohol de todos modos ... principalmente en productos horneados. Solo digo. guiño
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Robert Cartaino
¿Tiene alguna preferencia de vodkas destilados sobre filtrados?
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MFG