La sabiduría común es almacenar todos sus recortes de vegetales (limpios) en el congelador, y luego tirar todo en la olla de caldo cuando sea hora de hacer caldo. Para un caldo de carne, es común arrojar los huesos, menudillos, el cuello y cualquier otro trozo sobrante en la olla de caldo también.
Debe haber algunas cosas indeseables o desaconsejadas para el stock. ¿Qué se debe evitar como ingrediente para hacer caldo y por qué?