Fijación de chile aceitoso


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Frité mi carne molida y cebollas para chile en aceite de oliva y no la escurrí. Ahora mi chile sabe a grasa. Hay alguna manera de arreglarlo?


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En el futuro, es probable que no necesite agregar ningún tipo de aceite: la carne molida generalmente tiene mucho.
Cascabel

Respuestas:


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Pon el chile en la nevera durante la noche y el aceite se juntará en la parte superior. Luego puedes rasparlo con una cuchara.


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Si es lo suficientemente aceitoso, se despegará en una hoja, pero a veces tengo que reajustar las especias, ya que los sabores solubles en grasa se llevan con él. (y la lámina de grasa es de color naranja brillante).
Joe

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Tenga en cuenta que el truco del refrigerador funciona muy bien para la grasa de hamburguesas, pero la oliva y la mayoría de los aceites vegetales no se congelarán a esa temperatura.
zanlok
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