A veces termino con una agradable capa uniforme de azúcar en el borde de mi gota de limón (se sirve en una copa de martini). Pero la mayoría de las veces el azúcar es grumosa y desigual. ¿Qué puedo hacer para alentar una buena capa de azúcar suave y profesional en mi borde de vidrio?
Respuestas:
Los grumos provienen de demasiado líquido en el vidrio cuando se aplica el azúcar.
La forma en que aprendí a salar un vaso fue sumergir el vaso al revés en un plato poco profundo o tazón de agua, dejarlo gotear durante 5-10 segundos, luego sumergirlo en un plato de sal uniformemente en capas. Creo que esto debería funcionar para azucarar un vaso.